厨师和班级教练Leticia Moreinos
烹饪老师Leticia Moreinos在她的脑海中有一件事：将巴西烹饪放在地图上。莱蒂西亚说：“巴西食品经常与其他拉丁美洲食品一起堆积。”“我希望每个人都知道我们有自己非常独特的美食。”
莱蒂西亚（Leticia）是里约热内卢（Rio de Janeiro）的人，他学会了从家人的管家那里做饭，并在此过程中收集了数十种食谱。成年后，她移居纽约去烹饪学校，后来在该市一些最著名的法国餐馆工作。但是那些童年的食谱困扰着她，不久之后她放弃了调味料和减少的源头才能恢复自己的根源。
现在，她正在通过巴西最受欢迎的巴西烹饪班传播这个词，包括巴西的民族待遇：Brigadeiro。
Brigadeiros看起来可能像松露，但它们更像是用甜炼乳制成的小软糖球，没有用可可粉覆盖，而是撒上。Leticia向我们展示了如何制作Chocolate Brigadeiros，开始结束。或尝试她对经典的一种变体：Coconutor开心果brigadeiros
Chocolate, Coconut, and Pistachio Brigadeiros
Brigadeiros, step-by-step
班级始于Leticia将炼乳，黄油，奶油和玉米糖浆煮沸，然后用巧克力和可可粉搅拌。“传统上，Brigadeiros的味道来自可可粉，” Leticia说。“但是我的方式，为什么不使用真实的东西呢？我喜欢使用最质量的黑巧克力。”
当Brigadeiro混合物在中低燃烧器上煮熟时，它慢慢开始变稠。莱蒂西亚说：“它开始感觉像软糖。”“当您看到击球手的痕迹时，您知道您几乎完成了。”
莱蒂西亚警告说：“学习何时停止烹饪击球是制造brigadeiros的最棘手部分。”“如果面糊未煮熟，您的Brigadeiros将太软；如果面糊过度煮熟，他们将很难耐嚼。”当面糊以斑点滑到锅的一侧，并在底部留下厚厚的残留物。
最重要的提示：质地很棒，就是要知道煮多长时间。它应该从锅中滑出，留下厚实的残留物。
小型冰淇淋勺是莱蒂西亚（Leticia）的选择工具，可以sc起击球手，但是瓜芭蕾舞演员或茶匙效果很好。
Leticia建议：“在手掌之间滚动的面糊是获得光滑，甚至球的最佳方法。”
为了均匀地涂上Brigadeiro，Leticia用洒水覆盖，然后将其轻轻卷起手，施加最小的压力以确保洒水粘附。
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