Jenn Louis的文本和食谱

大多数厨师都喜欢猪肉，但我喜欢家禽。任何鸟类都会做——鸭子、鸡、鹌鹑——但既然感恩节快到了，让我们来谈谈火鸡吧。我不喜欢烤整只火鸡，因为鸡胸肉和鸡腿的烹饪速度不同，所以等鸡腿熟了，鸡胸肉已经烤过头了，而且干了。相反，我把重点放在胸肉上，我喜欢把它做成夹心卷饼。

简单地说，肉卷就是把薄肉卷在馅料上。然而，如果处理得当，它可以做得更多:鲜嫩、美味、多汁，而且对火鸡来说，比普通的烤火鸡更美味。另外，烤卷比整只火鸡熟得快，也更容易切;没有骨头，就没有麻烦。

在这个重要的日子里，按照我的做法做两个火鸡卷——加奶酪、大蒜和鼠尾草;包裹在培根;还配上了黄油汁(也可以浇在土豆泥上)。美丽的螺旋形切片，熏肉和鼠尾草的香味和融化的奶酪的渗出，会让你餐桌上的每个人都认为你是一个烹饪巨星。

配方:干酪和鼠尾草的火鸡卷