制作基本的盐水:一个锅,至少容纳6夸脱,将1杯犹太盐,1/4杯糖和2夸脱的冷水混合在一起。将锅放在高火上,偶尔搅拌直至盐和糖溶解。从火上取出,冷却。SSTIR在另外2夸脱的水中,在冰箱中冷却。
将火鸡浸入盐水中:从火鸡上取下脖子,gi骨和尾巴(如果存在);保留他们制作土耳其汤。丢弃肝脏。井井有条。加上两个火鸡大小的烤箱袋,然后将袋子的边缘滚下来,以帮助它们保持开放。将袋子放入重型烤盘中,然后将火鸡,胸部向下放在内袋中。将盐水倒在火鸡上(如果可能的话,请有人为您打开行李)。紧紧地将内袋收集到火鸡周围,因此盐水被迫覆盖大部分火鸡,并用扭曲的领带固定袋子。用扭曲的领带来确保外包。冷藏火鸡(在烤盘中,以捕获任何泄漏)12至18小时。
笔记:如果您的火鸡是犹太洁食,请不要盐水,因为它已经用盐处理。
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