当有人说“香蒜沙司”时，你很可能想到的是罗勒(还有松子和帕尔马干酪)。但在意大利，香蒜酱可能包括从香草到凤尾鱼的所有东西，这取决于地区和季节，甚至可能没有罗勒。意大利香蒜酱的一个共同特点是口感浓稠，像糊状，通常味道浓郁。
我经常用我自己的食品储藏室和我在当地市场看到的东西来适应这个概念。我把香草、坚果、腌制食品如橄榄或betway电子竞技俱乐部晒干的西红柿等混合成美味的(有时是非传统的)香蒜沙司，然后用这些混合物来装饰简单的夏季餐点。
虽然我喜欢研钵和研杵的感觉，但我喜欢用食物加工机来做这些食谱。食品加工机速度很快，能均匀地将食材切碎，而且它还能让我制作足够多的批次。betway电子竞技俱乐部香蒜沙司可以在冰箱里保存至少几天，这段时间足以让几顿烧烤或烤过的食物更加美味——当然，也可以是意大利面。在这里，我提供了一份与每种香蒜酱搭配的食谱，但你可以随意搭配自己的组合。有了这些香蒜沙司的好处在于你可以自发地做出自己的菜肴。
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