在我嫁给我爱吃肉和土豆的丈夫之前，我偶尔吃素。对一个人来说，无肉餐通常是最方便、最经济的选择，在冬天，烧烤成了我的首选烹饪方法;基本上不用手拿，蔬菜出来酥脆，金黄，味道浓郁。

现在，我的菜单上经常有肉，但在冬天狂风大作的日子里，我仍然靠烤蔬菜来充实自己的盘子。虽然普通的烤蔬菜是很棒的基本配菜，但经过一些试验，我发现用明亮的味道来搅拌确实能突出蔬菜的浓郁味道。我已经提供了一些食谱的想法，但是你可以采用这个技巧，按照正确的步骤来选择你自己的口味。

等到烹饪结束时，把蔬菜和美味的食材搅拌一下。betway电子竞技俱乐部坚果、黄油和奶酪如果和蔬菜一起放在平底锅里烤，通常会烧焦，而像柑橘汁这样的液体会导致蔬菜蒸而不是烤。像迷迭香和百里香这样耐寒的木茎草本植物是例外:因为它们能承受高温，所以在烘烤前可以和蔬菜一起搅拌。此外，大蒜在30分钟后会燃烧，所以如果你选择把它加到快速烹饪的蔬菜中，你可以在烤之前这样做。如果你用的蔬菜需要更长的时间来煮，你可以在蔬菜煮好后加入少量生大蒜。

三步定制你自己的烤蔬菜组合

1.选择烹饪速度相同的蔬菜。

如果你想即兴制作自己的烤蔬菜，首先选择烹饪速度相同的蔬菜，并确保将它们切成相同大小的块。

烹饪时间长(30分钟或更长):
土豆
甜土豆
胡萝卜
防风草
芜菁甘蓝
笋瓜
球芽甘蓝

平均烹饪时间(约20至30分钟):
萝卜
洋葱
菜花
西兰花
糖豌豆
驻扎青葱
茴香
整个蒜瓣

快速烹饪时间(20分钟以下):
青豆
蘑菇
切成薄片的青葱或洋葱

2.用一个大锅子，加热

烤蔬菜时，我喜欢用一个重的烤盘或耐热玻璃烤盘，而不是烤盘。因为烤盘和烤盘的设计是耐高温的，它们有助于防止蔬菜燃烧。为手头的工作挑选合适大小的平底锅。不要害怕调高温度，让蔬菜发出咝咝声。高温使蔬菜表面起泡，这正是你想要的——看起来苍白的蔬菜会有一种苍白的味道。

3.在烘烤后加入调味料

•坚果和种子:烤山核桃、杏仁、核桃、开心果、榛子、松子、南瓜子、芝麻、去壳葵花籽
•奶酪:山羊奶酪、蓝纹奶酪、羊乳酪、帕尔马干酪
酱汁和调味料:香醋汁、咖喱酱
黄油:用香草和香料调味
•果汁:新鲜柠檬、酸橙、橘子或葡萄柚
风味:新鲜磨碎的柠檬、酸橙或橘子
•精致油:松露油、核桃油、鳄梨油
切碎的新鲜多叶香草:罗勒，香菜，欧芹，薄荷，莳萝
•大蒜:切碎(根据蔬菜烹饪时间加入)