克里斯·霍尔克（Chris Hoelck）

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书评：罗斯的烘焙基础知识

Rose的烘焙基本知识：100种基本食谱，Rose Levy Beranbaum（Houghton Mifflin Harcourt; 35美元）的600多张逐步照片像大多数面包师一样，我重视精度。所以我感谢…
食谱
五香蔓越莓菜巧克力片饼干

这是完美的假日巧克力片：装满了大块巧克力，坚果和干果；边缘有点酥脆；和中间的嚼劲。肉桂，肉豆蔻，豆蔻和…
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伟大的发现：威尔顿蛋糕级

您可以用一把长长的锯齿刀修剪蛋糕层，但对于我们这些目标并不那么精确的人来说，还有蛋糕级别的刀片。类似于…
如何
专业人士的饼干提示

我们最喜欢的糕点厨师揭示了他们的秘密，以帮助您获得有史以来最好的效果
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伟大的发现：冷却的堆叠甲板

当您要放下假日烘烤时，您将需要手头上林登·瑞典的冷却架。它使您可以一口气冷却四盘…
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伟大的发现：oxo不粘饼干表

似乎每个人都喜欢并推荐了12x17英寸的有框烤盘，用于饼干。我不。我发现饼干在有框纸上烘烤时会散布太多。投资…
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书评：甜

Yotam Ottolenghi和Helen Goh的伦敦Ottolenghi的甜点（十速出版社； 35美元）Yotam Ottolenghi，以色列英国厨师和最畅销的食谱作者，开始了他的烹饪生涯。
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书评：多里的饼干

Dorie Greenspan（Houghton Mifflin Harcourt; $ 35）的Dorie's Cookie作为假期的临近，我开始搜betway电子游艺寻食谱和杂志（我是老学校）来挑选我想烘烤的饼干。…