有家人有素食主义者吗？让每个人都对12个多功能菜单感到满意。
此菜单最多可提供8种食肉动物和4个素食主义者，但是您需要将沙拉，牛酱和土豆泥加倍。购物清单反映了扩大量的数量。
帮助vegetarians and turkey-lovers coexist peacefully at the Thanksgiving dinner table with this delicious menu.
无肉的核心是一个美丽的烤南瓜，塞满了面包块，奶酪和奶油，也是食肉动物的美味一面。烤火鸡的乳房，上面放着一块酥脆的培根，使其他所有人的肉都可以固定，而无需烤整只鸟。
这顿饭是用奶油奶油芽甘蓝，野生蘑菇，经典的酪乳土豆泥，浓郁的蔓越莓酱和南瓜层蛋糕和浓郁的棕色烤奶油奶酪糖霜。
菜单时间表
如果您没有两个烤箱，请确保足够大，以使南瓜和火鸡乳房都可以同时适合。
最多三天：
- 制作蔓越莓酱并冷藏，覆盖。
提前1天：
- 烘烤和霜冻的南瓜层蛋糕（请勿与顶饰一起装饰）。
- 准备火鸡乳房，并用草药和香料糊擦。
3-1/2 hours ahead:
- 将烤箱加热到450°F。
- Trim and halve the brussels sprouts and mushrooms, slice the 2 large shallots.
提前3个小时：
- 在450°F上烤布鲁塞尔芽菜。
- 从冰箱上取下火鸡乳房，静置在室温下。
- 清洁和塞满南瓜。
提前2-1/2小时：
- 将烤箱温度降低至350°F。
- 为飞盘沙拉准备葡萄，蔬菜，葱和奶酪。
提前2小时：
- 开始在350°F烘烤南瓜
- 将火鸡的胸部烧焦，上面放上培根，然后放入烤箱中与南瓜烤。
提前1-1/2小时：
- 制作土豆泥。在一个不锈钢碗中保持温暖，放在一锅沸腾的水上。
- 烧焦野生蘑菇。
20 minutes ahead:
- 从烤箱中取出火鸡乳房，然后用箔纸安息。
- 做酱汁，完成布鲁塞尔芽菜和蘑菇。
晚餐前：
- 一起扔飞盘沙拉。
- 将螺母撒在南瓜蛋糕上。
Shopping List
新鲜农产品
- 3磅布鲁塞尔新芽
- 6 lb. russet potatoes (8 to 12 medium)
- 1-1/2磅的野生蘑菇，例如Chanterelles或Hedgehogs
- 16杯轻轻挤满了婴儿飞盘或混合沙拉蔬菜
- 1 2-1/2至3磅。新鲜的南瓜（或两个，如果您不想用罐装蛋糕罐头蛋糕）
- 2 large bunches fresh chives
- 1 bunch fresh thyme
- 1束新鲜的迷迭香
- 1束新鲜的圣人
- 1 large yellow onion
- 1个小和2个大葱
- 1 bulb garlic
- 4 cups mixed red, green, and/or black grapes
- 一个12盎司。袋装新鲜或冷冻的蔓越莓
肉，鸡蛋和乳制品
- 一个整个皮肤的火鸡乳房（5至7磅），骨头或2块无骨皮肤的火鸡胸部一半（每个2至3磅）
- 8个薄煎饼切片（1/8英寸厚）或8条厚切培根
- 2个大鸡蛋
- 4盎司蓝奶酪,如雷斯岬或美泰格
- 4盎司。Gruyère，Emmenthal，Cheddar或组合
- 8盎司。奶油乳酪
- 2-1/3 cups buttermilk
- 2-1/3杯重奶油
- 1-1/2磅（6杆）无盐黄油
其他杂货
- 1 15盎司。可以南瓜泥（如果您不使用新鲜南瓜作为蛋糕）
- 1/4 lb. artisan bread, such as French or Italian
- 1-1/3杯山核桃
- 1杯无盐的，生的，壳的pepitas
- 1/2 cup dry white wine
- 1/3 cup verjus
- 1/4 cup grapeseed oil
- 3 Tbs. chopped crystallized ginger
- 1茶匙香菜种子
- 1茶匙茴香种子
- 1个整个肉豆蔻
Pantry Staples
- 9盎司。（2杯）未漂白的通用面粉；蛋糕盘的更多
- 2-1/2杯砂糖
- 1-1/3 cups firmly packed light brown sugar
- 5盎司。（1-1/4杯）糖果糖
- 1杯特级橄榄油
- 2汤匙。植物油
- 1-1/2茶匙。baking soda
- 1-1/2茶匙。地面肉桂
- 1-1/4 tsp. table salt
- 1茶匙ground ginger
- 1/2茶匙。丁香粉
- 犹太盐
- Black peppercorns
