准备

制作南瓜Purée

• 把烤架放在烤箱中央，加热到350华氏度。在9×13-inch烤盘上刷上油。把南瓜切成两半放在盘子里，一面朝下，烤到用叉子刺透南瓜变软，大约45分钟。让酷。将南瓜削皮，放入食品加工机取出果肉，直至光滑。你需要1杯半的purée蛋糕。将剩余的purée冷藏或冷冻以作其他用途。

做蛋糕

• 把烤架放在烤箱中央，加热到350华氏度。

  黄油和面粉两种9英寸圆形蛋糕锅，可拆卸底部（或黄油两杯圆形蛋糕，用羊皮纸排出底部，羊皮纸和面粉）。

  将黄油放入1夸脱的平底锅中，中火融化。烹饪，偶尔旋转平底锅，直到黄油变成坚果状的金黄色，大约需要4分钟。倒入一个小碗里，让立场直到凉爽但没有设置，大约15分钟。

  在一个中等大小的碗里，搅拌面粉，小苏打，肉桂，姜，盐和丁香。在一个大碗里，将1-1/2杯的南瓜purée与砂糖、红糖、鸡蛋和脱脂牛奶一起搅拌，直到完全混合。用橡皮刮刀，搅拌面粉混合物直到完全混合。轻轻搅拌棕色黄油，直到完全融合。将面糊均匀地放在准备好的平底锅中。

  烘烤蛋糕，直到插入中心的测试仪出来干净，大约28分钟。让蛋糕在平底锅里冷却10分钟。将蛋糕转到架子上，取下锅底或羊皮纸，完全冷却。

制作顶部

• 在中等热量中融化了重型12英寸不粘锅的黄油。加入山核桃和猫头肉烹饪，直到山核桃棕色略微开始，肽开始流行，大约2分钟。撒上红糖和盐并搅拌直至糖熔化，螺母釉面，约2分钟。搅拌姜。从热量中取出并使混合物在煎锅中冷却。

使结霜

• 将黄油放入1夸脱的平底锅中，中火融化。烹饪，偶尔旋转平底锅，直到黄油变成坚果状的金黄色，大约需要4分钟。倒入一个小碗，静置，直到固体在碗底沉淀，大约5分钟。小心地把碗移到冰箱里，冷藏18分钟，直到变硬。用勺子小心地把黄油从碗里刮下来，把褐色的固体留在底部;丢弃的固体。

  使用电动搅拌机，在中高速中击败黄油，奶油芝士和红糖，直到浅色，棕色糖溶解，2分钟。逐渐在糖果糖中击败，继续跳动直到蓬松，1到2分钟。

组装蛋糕

• 把一个蛋糕层放在蛋糕板上。将1/2杯涂抹在层上。用第二层撒上1/2杯螺母混合物。将蛋糕的顶部和侧面冻结，剩下的糖霜。从蛋糕边缘排列在环1-1 / 2英寸中的剩余顶部并提供服务

提前提示

你可以提前2天到达purée。组装好的糖霜蛋糕可以盖上一个蛋糕圆顶，并在冰箱中冷藏2天。在室温下食用。