准备

• 位置在烤箱的中心架和热the oven to 350°F. Have ready a 9×13-inch rimmed baking sheet. If the sheet is not nonstick, line the bottom and sides with parchment and oil the parchment.
• 在一个中等大小的碗中搅拌两个糖，面粉和盐。搅拌黄油，奶油，蛋黄和香草，直到混合在一起。
• 将混合物倒在烤盘上，然后使用硅胶刮刀将其均匀地铺在边缘。将谷物，坚果或种子撒在混合物上。烘烤，如果出现热点，将锅旋转，直到脆弱为20至25分钟，直到脆弱为止。
• 在室温下在架子上的烤盘上冷却30分钟（将烤箱留在烤箱上）。如果仍然具有延展性，请将其返回到热烤箱中，再持续5至10分钟，直到阴影变暗。再冷却30分钟，然后再次测试。一旦它不再可延展，就完全冷却了约1-1/2小时。
• 如果使用，将脆性倒在切菜板上，并取下烤盘和羊皮纸。用肉槌，滚动销或双手将其分成中小型的碎片。脆性可以在室温下在密封的容器中存储长达1个月。