屈服：产量约4-1/2杯意大利乳清干酪
刚煮好的意大利乳清干酪很好,你需要eat it by the spoonful. With so few ingredients, the quality of each is very important. The better your milk and cream, the better your cheese will be. A high-quality sea salt will also make a difference. If you’d like to make a little less, the recipe is easily halved.
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- 1加仑全牛奶
- 1杯重型奶油
- 1汤匙。片状海盐，例如马尔登
- 1/2杯新鲜的柠檬汁（来自2个大柠檬）
营养信息
- 每2汤匙营养样本量。
- 卡路里（KCAL）：45
- 脂肪卡路里（kcal）：30
- 脂肪（g）：3
- 饱和脂肪（G）：2
- 多不饱和脂肪（G）：0
- 单不饱和脂肪（G）：1
- 胆固醇（MG）：10
- 钠（MG）：130
- 碳水化合物（G）：3
- 纤维（g）：0
- Protein (g): 2
准备
- Line a colander with 3 to 4 layers of lightly dampened cheesecloth, and set it in a clean sink or large bowl.
- 将即时阅读或糖果温度计夹在7夸脱锅的重型锅的侧面。将牛奶和奶油放入锅中，用中火缓慢加热，偶尔用硅胶刮刀搅拌，直到其185°F，约20分钟。
- 从火上取出，搅拌盐，然后将柠檬汁慢慢倒在牛奶表面上。添加了所有柠檬汁后，轻轻搅拌1至2分钟以鼓励凝乳形成。
- 将凝乳轻轻地弹入准备好的漏勺。将奶酪块的末端折叠在凝乳上，以松散盖。排干直到达到所需的一致性，30分钟，柔软的意大利乳清干酪，最多可容纳24小时，可容纳一个非常坚固，干燥，密集的意大利乳清干酪。冷藏如果排水超过几个小时。将排水的意大利乳清干酪转移到密封的容器中，并冷藏长达3周。
评论
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评论（17个评论）
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用户-933861|03/12/2022在过去的6年中，我一直在使用此食谱。总是很完美。建议任何人第一次观看随附的操作视频。
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愚蠢的人|04/11/2020
在这个食谱中，没有任何地方说超巴氏杀菌的牛奶不会凝结。我浪费了一加仑的牛奶和大约5个柠檬（基于关于柠檬酸度的评论），试图使锅凝结一团糟。我用有机牛奶浪费了钱，也是我能找到的最好的奶油。我很生气和失望。这些商店不在病毒和复活节的bc bc不远处 - 我可以通过为我们的一年一度的意大利乳清干酪做这一天来挽救这一天。
如果您正在阅读本文（不使用超巴氏杀菌牛奶），请使用Google IT。它行不通。
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58biwei
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