准备

• 将烤箱加热到350°F，并在8英寸方盘的侧面轻轻涂黄油。

制作焦糖：

• 在一个小锅中，将红糖和黄油混合在一起。用中火煮，经常搅拌，直到黄油融化并混合物光滑为止。煮沸并倒入准备好的锅中。用铲子散布以均匀地覆盖底部。将菠萝切片均匀地撒在焦糖中，稍微重叠。将水果轻轻地压入焦糖中。

做蛋糕：

• 将蛋糕粉，发酵粉和盐筛选在一起。在一个中等大小的碗中，用电动搅拌机将黄油打成光滑。逐渐加入糖，继续跳动，直到蓬松的颜色蓬松，大约3分钟。击中橙皮和香草。一次添加一个鸡蛋，每次添加后短暂跳动。将一半的面粉混合物撒在黄油混合物上，并在低速上混合直至面粉消失。加入酸奶并混合直至混合。轻轻混合剩余的面粉。将大汤匙粘在水果上；轻轻将面糊均匀地散布在锅中。 Lightly tap the pan on the counter to settle the batter. Bake until the cake is golden brown and a pick inserted in the center comes out clean, about 45 min. Immediately run a paring knife around the inside edge of the pan. Set a flat serving plate on top of the pan and invert the cake. Let the inverted pan rest for about 5 min. to let the topping settle. Gently remove the pan and serve the cake warm or at room temperature.