份:6到8
当夏天水果生长得最好的时候，我喜欢做这种水果馅饼。主要是水果，所以除了黄油和糖，不要添加其他香料或调味料。(但是，如果你的水果不是最佳状态，那就用磨碎的柠檬皮、生姜或肉桂来提味吧。)配上你最喜欢的冰淇淋热乎乎地吃。
在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到375华氏度。在一个大煎锅中用中火融化黄油。加入糖和水果，继续煮，经常搅拌，直到糖溶解，汤汁出现在煎锅里。将火调到中高，烹饪，偶尔搅拌，直到水果开始分解，果汁开始变稠，5到6分钟。熄火。
将面粉、玉米粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐放入食品加工机中，搅拌均匀。加入黄油，搅拌至类似粗粉，大约30次。
将面粉混合物转移到中碗中，加入乳膏，并用叉子混合。如果在混合后面团似乎干燥，一次添加更多的奶油，一两汤匙或两次，直到面团柔软湿润。
品尝水果馅，如果你觉得需要的话，再加一汤匙砂糖。把水果放到9英寸的烤盘上。把盘子放在有边的烤盘上，防止盘子溢出来。把面团舀到水果上;它应该涵盖所有的内容，但如果没有，也不用担心。撒上糖。
烘烤45到55分钟，直到水果冒泡，顶部是金色的，把牙签插在中间取出来是干净的。如果浇头很快变成棕色，用锡箔轻轻盖上。稍凉后，趁热上桌。
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