准备

浸泡玉米粥

• 将玉米粥放入4夸脱的重型锅中，然后在沸水中搅拌。盖上盖子，在室温下至少静置8个且最多12小时。

煮玉米粥

• 在2夸脱的锅中，将肉汤煮沸。搅拌肉汤和1茶匙。盐进入玉米粥，松开它并分解所有团块。用中高温煮沸，大约5分钟搅拌一次或两次。
• 将热量调低以保持慢火煮并继续烹饪，不断搅拌，直到玉米粥从汤变稠到像粥一样，大约2分钟。
• 将热量调低为低。每隔几分钟，用木勺或刮刀盖住锅盖，剧烈搅拌，用木勺或刮刀刮擦锅底。当您在5到10分钟后将汤匙拖到它上面时，您可以看到锅底的底部，开始品尝玉米粥。当它厚实，奶油状和嫩化时，它已经完成。它应该是粒状的，但不要坚韧。
• 从热移除,加入奶酪,yogurt, dill, lemon zest, and 1/2 tsp. pepper. Season to taste and serve right away, passing more cheese at the table.

提前提示

在室温下浸泡玉米粥后，您可以将其冷藏2天。