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服务：四个。

在农贸市场上，选择年轻，坚固，辛辣的蔬菜的混合物，这些蔬菜将融入该沙拉中的温暖醋。我喜欢这个食谱的奶酪称为Panela，这是一种墨西哥奶酪，当您炸时不会融化。您可以在西班牙裔市场中找到它，但是墨西哥Queso Blanco，另一家公司的新鲜牛奶奶酪在油炸时也具有其形状，在美国杂货店中更广泛地使用。如果找不到，请使用新鲜的马苏里拉奶酪（干燥，干燥）甚至Muenster。

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8杯咸味，胡椒蔬菜（例如豆瓣菜，芝麻菜，弗里塞，年轻的芥末，nasturtium）
8盎司。panela，Queso Blanco，或马苏里拉奶酪，切成8块，每块约1/2英寸
1/2杯通用面粉，用盐调味，新鲜的黑胡椒粉调味
用1茶匙打败1个鸡蛋。水直到泡沫
2/3杯新鲜的面包屑
3汤匙。无盐黄油
3汤匙。橄榄油
1汤匙。切碎的葱或葱
3汤匙。不甜的白葡萄酒
3/4杯丰富的自制或低盐蔬菜或鸡汤
1-1/2杯小樱桃番茄
海洋或犹太盐和新鲜的胡椒粉品尝
2汤匙。新鲜的柠檬汁
1汤匙。混合切碎的新鲜草药，例如细香葱，平叶欧芹和罗勒
2汤匙。切碎的油炸橄榄碎橄榄

营养样本量基于六份
卡路里（KCAL）：480
脂肪卡路里（KCAL）：300
脂肪（g）：34
饱和脂肪（G）：16
多不饱和脂肪（G）：2
单不饱和脂肪（G）：14
胆固醇（MG）：75
钠（MG）：930
碳水化合物（G）：28
纤维（G）：4
蛋白质（G）：18

准备

将蔬菜分配在四个浅汤板中。用调味的面粉将奶酪片粉到奶酪片中，然后将其浸入打的鸡蛋中。让多余的鸡蛋滴下来，将奶酪卷成面包屑，然后将其压紧以均匀涂层。加热2汤匙。黄油和2汤匙。在大型不粘锅中用中火加热，然后快速炒奶酪，直至浅褐色和酥脆（每侧约1分钟）。将奶酪沥干在纸巾上，并在低烤箱中保持温暖。
擦拭锅，加热剩余的1汤匙。黄油和1汤匙。里面的油。快速炒葱直至变软。加入葡萄酒和汤，并用高火减少一半。加入西红柿，盐，胡椒粉和柠檬汁和炒菜，直到西红柿开始变软1至2分钟。在草药中搅拌，然后将煎锅的内容物倒入蔬菜上和周围。将炸奶酪放在沙拉上，然后将橄榄撒在上面。立即服务。