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对于面条：

8盎司。干米粉

为猪肉：

1/4杯糖
2个大葱，切成薄片或5个葱（仅白色零件），切碎
2茶匙。鱼露
2茶匙。酱油
捏盐
2汤匙。植物油
1-1/2磅猪里脊肉或牛lo，将大块切成大约1/4英寸厚的大块

为了装饰：

2杯洗涤和切碎的romaine，红色或绿叶生菜
2杯新鲜，酥脆的豆芽
1-1/2杯剥皮，播种和朱leenned Cucumber
1/3至1/2杯大致切碎或小薄荷叶
1/3至1/2杯大致切碎或小罗勒或泰国罗勒叶
2汤匙。切碎的烤花生
12个小树枝新鲜的香菜
1食谱nuoc cham（越南蘸酱）

准备

煮面条：

将中等水的水煮沸。加入米饭，经常搅拌，将它们煮至链柔软而白色，但仍具有3至5分钟的弹性。不要试图将它们煮熟，因为必须完全煮熟才能吸收菜肴的味道。将它们冲洗在冷水下的漏勺中，直到它们凉爽并且水流清澈。让面条在漏勺中排出30分钟，然后将它们放在一旁2小时的时间，未冷藏。

腌制并煮猪肉：

将糖与1/2杯水混合在一个小锅中。用中火煮沸。搅拌几次，然后煮几次，直到酱汁变成深褐色，约15分钟。同时，在后燃烧器上准备好一些热水。酱汁达到所需的颜色后，请小心加4到5汤匙。热水以减慢烹饪并将酱汁变薄。（请务必将锅从您身上放下，以便在加水时不会在您身上溅出任何热焦糖。）如有必要，请加入更多热水。酱汁只能足够厚即可覆盖勺子的背面。放在一边冷却。
用砂浆和杵或碎片将葱重击。将葱转移到搅拌碗中，并与鱼露，酱油，盐，植物油和冷却的焦糖腌料混合在一起。搅拌均匀地融合。加入猪肉片，腌制20分钟。同时，加热肉鸡或木炭或燃气烤架。当肉鸡或火很热时，将猪肉煮至刚完成，每侧约2分钟。让猪肉休息10至15分钟，然后切成细条。

组装沙拉：

将生菜，豆芽，黄瓜，薄荷和罗勒划分为四个大汤或面食碗。用手指将面条弄皱，然后将它们分成准备好的沙拉碗。将烤猪肉放在面条上，并用花生和香菜装饰每个碗。通过桌子上的Nuoc Cham；每个餐馆都应蒙受大约3汤匙的毛毛雨。吃沙拉，然后在进食前用两个叉子或筷子将沙拉扔到碗中。

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评论（4个评论）

克里斯皮|03/10/2018

这是一顿美味的晚餐 - 美味，但不像其他一些精美的烹饪食谱那样出色。我会再次做，但不要将其放在我的常规轮换中。
sarahloveswords|2014年7月15日

多么美妙而美味的惊喜。当我住在坦帕时，我为一位令人惊叹的越南厨师工作，从未找到一家餐厅，可以接近她新鲜而简单的风格。现在，我不需要出去享受正宗的越南美食。酱汁在绿叶沙拉上非常完美，从我的花园里采摘的草药。我手头上没有任何猪肉，所以用简单调味的烤鲑鱼提供面条和草药沙拉。让面条煮4-5分钟是很好的建议。他们精美地抓住酱汁。我从来没有让我的面条做饭或排干那么久，但是很高兴我做到了。他们是完美的，而且咀嚼很棒，而又不太坚固。这道菜是如此美味，现在我们的罗勒和薄荷非常丰富，以至于我去了商店，买了一些猪肉，今晚要和猪肉一起准备面条沙拉。 Thank you for a weekday meal that serves up big flavor and style!
Golflover|2011年7月8日

几周后，我在史蒂文斯角（Stevens Point Wi）的一家精彩的越南餐厅发现了类似的菜后，我看到了这个食谱。她喜欢它，所以我为她准备了这个。这太棒了！猪肉是如此的美味，酱汁是如此甜美，浓郁，蔬菜脆脆有很多不同的口味，面条提供了舒适感。她说，这与餐厅版本几乎完全相同。我吃过的最好的主菜沙拉之一。
烹饪坎普|2010年5月10日

这很棒。我使用了乡村风格的猪排，将它们腌制了大约6个小时，然后烤了。没有切成薄片，穿上bun头，只是肋骨。潮湿，多肉而美味！在该地点上使用亚洲醋汁配东方大米和沙拉。美食！