准备

制作甜椰子霜：

• 将椰子奶油与面粉糊混合在小锅或黄铜炒锅中，严格搅拌以掺入。加入盐和Pandanus叶，如果使用，然后煮沸，不断搅拌以确保乳霜不会分开。椰子霜变稠后，加入糖，立即将锅从火上取出。搅拌直至糖溶解。上菜前允许冷却。

做粘米：

• 小心地冲洗米饭，以消除多余的淀粉，而不会破坏谷物。如果可能的话，将其浸泡过夜，并用2-3泰式茉莉花花浸泡。

  第二天，将米饭，冲洗并放在金属蒸锅中；通常，米饭的原始谷物紧贴在一起，所以它们很少掉入孔中，但是如果您对蒸笼持谨慎态度，则用一些漂洗的平纹细布（芝士塞）。确保米饭不会在中心堆积得太高，也不会太广泛地散布。在蒸锅底部的水中加入一两个pandanus叶，如果需要的话，然后将米饭蒸直至嫩（测试米饭丘最深的区域的一些谷物）；这应该花费大约45分钟到1小时。在此期间，请确保轮船上有足够的水；如果您需要加满水位，请使用沸水，以免打断蒸蒸。当您检查米饭时，请在更换蒸笼盖的内部擦干。

  同时，将糖和盐搅拌到椰子奶油中，直到溶解为止。米饭煮熟后，从蒸锅中取出并放入玻璃或陶瓷碗中，然后倒在准备好的椰子奶油上，然后搅拌以完全掺入。（重要的是要米饭仍然很热，因此它将更加完全吸收椰子奶油并变得富裕而闪闪发光。）如果您愿意，您可以将打结的pandanus叶子插入米饭中，并用几个泰语将茉莉花花。盖上盖子并在温暖的地方放置15分钟，然后上菜。有些厨师喜欢用毛巾将碗打包，以使其保持温暖和贴合！

  大米定居时，将绿豆浸入水中约5分钟，然后排干。用小火在小的，重的锅或炒锅中用低火烘烤绿豆，经常摇动，直到它们变成金黄色并闻到坚果。从火上取出，如有必要，使用杵和砂浆或电动机粗糙地压碎。

服务：

• 用锋利的刀将芒果剥离，然后将肉从中央石头切成脸颊。将每个脸颊横向切成五，六片。

  将米饭分成四个碗中，然后在旁边放一个切成薄片的芒果脸颊，并盖上一汤匙或两种甜味的椰子奶油。撒上绿豆并食用。