作为一名糕点师，经常有人问我最喜欢的食材是什么，我总是毫不犹豫地回答“柠檬”。他们阳光般的酸度是任何甜食的完美衬托，尤其是在柠檬棒中。这些简单的混合了浓郁的柠檬凝乳和鲜嫩的酥饼皮，是甜与酸的完美平衡，我喜欢它们宝石般的光泽。

这些年来，我想出了一些让柠檬棒大受欢迎的秘密成分。betway电子竞技俱乐部在柠檬凝乳中，我用了浓缩的甘菊茶，它添加了花香，让柠檬更加丰满。玉米粉让饼皮有一种非常脆的口感来平衡柠檬凝乳的柔软。最后，我在巧克力棒里加了一点海盐，这让所有的味道都很流行。这些酒吧是柠檬爱好者的梦想，在一天中的任何时候都很美味。

需要知道

• 玉米粉越细，饼皮就越嫩。不是所有品牌的玉米粉都是一样的。Bob 's Red Mill中等研磨的面包会产生更粗糙、更有砂砾的口感(这正是我喜欢的)，而像Indian Head这样用细磨粉制成的面包皮会更精致一些。
• 把面包皮烤到金黄色。如果烤过头，它就会变硬，但烤得不够会形成一层不舒服的糊状，凝乳会渗进去。
• 把凝乳倒在接近酥皮的地方。在烘焙之前，凝乳很薄，所以你要把你的容器从外皮上方一到两英寸，这样你就不会溅出混乱的水。
• 将烤盘上的烤条切成片，用蛋糕盘或抹刀将其取出。除非你有底部可移动的烤盘你不可能像做蛋糕那样把整件事做好。
• 使用优质海盐。马尔东盐是一种最受欢迎的成品盐，它有大块金字塔形的薄片，但我也喜欢海伦Môn脆脆的晶体，或柔软、精致的拉巴林法国灰色海盐。
• 在上菜前加入盐和细砂糖。否则它们会溶解在凝乳中。
• 注意味道。任何加柠檬的茶都可以代替甘菊。你也可以在面包皮上撒上1.5杯切碎的坚果，然后再浇上凝乳。我特别喜欢未烤过的松子，不需要切碎。