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指南

如何烘焙有直边的布朗尼

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你有没有想过要把烤好的巧克力饼或饼干从锅里干净地拿出来,又不想在锅里留下很多黏糊糊的东西,又不想弄破边角?按照底特律Prime + Proper餐厅的糕点厨师莎琳·哈丁(Sharyn Harding)的建议:“在你的平底锅里铺上不粘纸。把锅倒过来,然后在锅的底部制作一段铝箔,不粘锅的一面朝下,从中间开始,直到铝箔紧贴锅的边缘。一定要用足够的量,留一点余量。拿掉锡箔,把锅翻过来,把成型的锡箔压进锅里。烤好并冷却后,用外伸的锡箔将巧克力棒提起来,然后切片。“如果你没有不粘箔纸,这也适用于普通箔纸,尽管不粘箔纸可以给你一点额外的保险,让巧克力棒干净地出来。

获得更多专业的饼干烘焙技巧糕点师。

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  • 用户avater
    devinkoblas | 05/07/2019

    爱它!

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