学会做蝴蝶鸡——也就是说，把鸡的脊骨切下来，然后把它弄平——这样你就得到了一只煮得又快又均匀的鸡。好的烹饪该公司的测试厨房经理珍妮弗·阿门特劳特(Jennifer Armentrout)演示了这个简单的技术，只需一把家禽剪就可以了。将整只鸡掰成蝴蝶的意思是去掉鸡的脊椎骨，这样你就可以像打开书一样打开鸡肉，或者像打开蝴蝶一样把它摊开。这种简单的方法，只需要一把鸡剪和大约一分钟的时间，就可以让你的鸡煮得更快，比整只鸡更均匀。在这个快速的视频提示中，好的烹饪测试厨房经理詹妮弗·阿门特劳特将向您展示如何制作。

要了解使用蝴蝶鸡的食谱，请参阅伊丽莎白·卡梅尔的食谱Beer-Brined蝴蝶鸡．