我要让您拿到我的秘密武器，以制作一只多汁，美味和快速烹饪的整只鸡：这是一种称为蝴蝶的技术，这意味着要去除骨干并使鸡肉变平。这听起来可能令人恐惧或困难，但是请相信我，很容易掌握。实际上，一旦您几次蝴蝶养鸡，您就可以在两三分钟内完成。我认为厨房的剪切物最适合这种技术，如果您没有Master-Chef刀技巧，它们也是更安全的方法。

一只扁平的鸡看起来令人印象深刻，但看起来并不是蝴蝶来的唯一好处。由于扁平的形状可以在烹饪过程中进行更多的热量分布，因此蝴蝶鸡肉烹饪的速度比整只鸡更快。蝴蝶鸡也可以吸收一种风味，因为平坦的表面可以让任何酱汁，浇头或外壳都均匀地涂上皮肤，并在烹饪过程中保持良好状态。正如您在这里的食谱中看到的那样，我经常在烹饪前腌制，调味料或盐水蝴蝶鸡，但是当准备简单时，它也很美味。只需用一点橄榄油刷一下，然后在烤或烧烤之前撒上盐和胡椒粉即可。

单击此幻灯片显示以获取三个简单的步骤以蝴蝶鸡，或结帐我们的视频看到它在行动中。

蝴蝶鸡很轻松雕刻

蝴蝶鸡比整个鸡肉要容易得多。只需使用厨房剪切（或尖锐的厨师刀）将鸡肉切成一半或四分之一。