Suvir Saran和Raquel Pelzel和Charlie Burd

纪事书，30美元

在这本鼓舞人心的书中，曼哈顿餐厅Devi的所有者备受赞誉的厨师Suvir Saran邀请读者加入他在纽约州乡村乡村的他心爱的美国Masala农场。那是萨兰花园，养山羊和鸡的地方，以及为看似无尽的游客养育和烹饪的乐趣。萨兰（Saran）按季节来组织这本书，若有所思地记录了他为客人制作的食谱，并将他们与反映他的乡村生活的有趣故事搭配，这是朴实的，与土地相连，并深深地满足。While there’s a generous smattering of Indian dishes, such as Shrimp and Sweet Corn Curry, New Year’s Black-Eyed Pea Curry, and Tamarind Chicken Wings, the book celebrates masala (which Saran translates from Hindi as “spice”) in a figurative sense more than in a literal one: Saran’s recipes are rich with character and the spice of life.

农舍脆皮土豆（第43页）这些煮熟，然后煮熟的土豆很棒 - 戈尔登棕色和咸味奶油，里面奶油，并注入大蒜和草药。

Garam Masala烤鸡（第100页）用香料擦拭，并在烘焙末端用香醋溅起，这只鸡变得非常美味，褐色和酥脆。

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