我喜欢意大利面条，我喜欢肉丸。我闻到了很好的肉丸油炸 - 我不在乎一天中的什么时候 - 我必须吃它。我不认识任何人可以抵抗午餐或晚餐的好意大利面条和肉丸。我知道那些从冰箱里吃冷的人吃早餐。

这意大利面和肉圆我们在我家人的餐厅Rao's制作，是最好的。这意大利西红柿酱我们使用的是我叔叔文森特的食谱。肉丸食谱来自我的祖母 - 一位伟大的厨师，他把它交给了我的姑姑安娜姨妈，​​饶二十年了。

我将告诉您如何按照我的家人的几代人以及我们仍在Rao的方式制作这道菜（自1896年以来我们从事业务）。

首先，您开始使用marinara酱，这真的很容易。您只需用大蒜和橄榄油将意大利番茄罐装罐装，直到它们变稠。我通常会购买整个西红柿，但是如果您愿意，您可以使用压碎：这需要一个天才来找出味道的差异。

当酱汁煮沸时，您开始制作肉丸。我使用碎牛肉，猪肉和小牛肉的混合物（这三种三种含量），鸡蛋，磨碎的奶酪，面包屑，欧芹和大蒜。我不使用太多大蒜，因为我也使用它来调味油炸油。您放了太多的大蒜，它会重复您。六个小时后，您将品尝它。我不喜欢那样。那对我来说不是很好。

接下来，您将地面肉塑造成大而美丽的肉丸，然后用油炸，使它们呈褐色，并煮熟。到完成这项工作时，码头将准备好。您将肉丸添加到酱汁中，然后将它们煮在一起，使它们的风味混合在一起。同时，将面食煮至几乎是Al Dente。

下一步称为西格雷托方法，这是整道菜的关键。在意大利语中，西格雷托的意思是“秘密”。沥干意大利面条后（不要冲洗它，这是胡说八道），您将其放回烹饪锅中。您可以在面食中加入几个糖果酱，将其放在高火上，然后折腾，直到每片完全覆盖为止。发生的事情是，意大利面条正在Marinara完成烹饪。现在，每片面食都很美味，因为它渗透到酱汁中。那是完成意大利面条和肉丸的秘诀。