对我来说，一道简单的沙拉就是一顿快速而又不失优雅的晚餐。我总是从一床绿色植物开始。最上面是生的或熟的蔬菜，还有热的，sautéed，脆的小片鱼或肉。(我会用稍微辛辣的油醋汁来平衡肉或鱼的丰富口感。)最后，我把各种口味加在一起:刺山柑、凤尾鱼、新鲜香草、一些晒干的番茄或橄榄。整个过程通常在15分钟内完成。

我的食谱烤扇贝沙拉需要用平底锅煎海贝，但我对各种食材都采用同样的快速烹饪方法:在非常高的温度下快速烤熟肉或鱼，这样外部就会变成棕色，而内部仍会多汁。betway电子竞技俱乐部然后，我用葡萄酒或干邑白兰地除去平底锅的釉料，这样我就能找回剩下的所有味道。任何蔬菜沙拉都可以做很好的底料。我特别喜欢略带苦味的绿色蔬菜，比如芝麻菜、菊苣、菊苣、豆瓣菜、frisée、莴苣、蒲公英，或者几种蔬菜的混合。这些绿色蔬菜在与热食拌在一起时也不会像更精致的生菜那样迅速枯萎。

尽量不要添加太多的配料。betway电子竞技俱乐部沙拉应该精简，只包括一些补充性的食材，而不是把冰箱里的所有食材都清理干净。betway电子竞技俱乐部

以下是我发现的一些特别美味的组合:

•Sautéed鸡肝(用干邑去釉)和煮熟的新土豆、焯过的菜豆和核桃，用核桃油和雪利酒醋调味。
裙子牛排，平底锅煎，切片，用菊苣，碎戈尔根佐拉，红洋葱，牛排番茄角，用橄榄油，红酒醋和一点大蒜调味。
•Sautéed鸡油菌或羊肚菌(frisée)，配菜豆、意大利熏火腿丝和油炸面包丁，拌以葱油醋汁。
平底锅煎蒜肠片配长叶莴苣，配烤红椒条和软羊奶酪，