当大多数人制作热巧克力时，他们就可以拿到可可粉和糖。不是我。我什么都不反对普通的可可。实际上，我用它使一个令人难以置信的巧克力鲜奶油。但是，当每年的日元罢工日元（每年的这个时候经常）时，我正在寻找一种深厚而强烈的巧克力味，以及丰富而令人满意的质地。

诀窍是使用优质的巧克力代替可可粉。可可粉是通过从巧克力酒（烤可可豆）中提取大部分可可黄油来制成的，并粉碎剩下的东西。另一方面，巧克力是与可可黄油，香草和糖混合的巧克力酒。添加的成分与巧克力所betway电子竞技俱乐部经历的额外加工（例如，使其光滑）的额外加工产生了不同。

为了热可可，我喜欢苦甜巧克力的味道。如果您渴望获得更多的甜味，那么您可能想尝试半甜的，通常含有比苦乐参半的糖和更少的巧克力酒。无论选择哪种类型，请确保它是您可以找到的最佳质量。

有些人以巧克力酒和可可黄油的总比例来判断巧克力（越多），但我发现更多并不一定意味着上级巧克力。质量与百分比一样重要。对我来说，品尝告诉所有人。我注意到巧克力的嘴巴以及它的味道和香气。它在我的嘴里融化吗？它会留下不愉快的回味吗？很多巧克力都可以。相信自己的品味。

我通常更喜欢欧洲巧克力，因为它们倾向于由更浓郁的可可豆制成，可可豆在较低的温度下更长的时间烘烤，从而培养更深的风味。我喜欢法国制造的苦乐参半巧克力（您可以从chocosphere.com）。我认为这是最好的巧克力，具有干净的味道，没有缠绵的回味。

要切碎巧克力，要么将块上的块剃光，要么用刀将其分成小块。我用锤子分解大块巧克力（如果您只用锤子作为巧克力：不要从工具箱中抓住一块）。如果您使用厨师的刀，请使用脚跟，而不是尖端。您甚至可以使用搅拌机或食品加工机切碎少量巧克力，尽管这不是我通常的方法。这些碎片应该很小（约1/4英寸），因此它们会在牛奶中迅速融化。

巧克力搭配各种口味的巧克力很好，我通过制作巧克力，糖果和松露的多年发现了这一点。谁会想到豆蔻和巧克力一起去，还是生姜和巧克力会令人愉悦的伴侣？因此，即使我确定您会完全满足于永远坚持我的基本热巧克力食谱，但我建议一些热巧克力变化。您会看到一些不寻常的组合，以及一些可能已经想到的比赛，例如薄荷热巧克力。

使用搅拌机或蒸锅进行泡沫热巧克力

我用来将热巧克力转变成真正舒缓的东西的最终技术是用来煮牛奶。如果您是卡布奇诺咖啡或拉塔饮酒者，那么您可能会像我一样喜欢牛奶。有几种实现这一效果的方法。您可以使用牛奶蒸锅泡牛奶，然后搅拌巧克力块直至融化。搅拌机也有效。只需确保在混合时固定盖子并牢固地固定。如果有热牛奶泄漏出来，最好在搅拌机盖上放一条折叠的毛巾。

如果泡沫热巧克力不适合您，请将巧克力和其他任何调味料混合到仅在锅中煮沸的牛奶中。或使用微波炉一起加热牛奶和巧克力。以中高功率加热三到四分钟，将其拆下并搅拌。

两种方法可以顶巧克力

只要您努力制作优质的热巧克力，您就可以选择超级良好的自制浇头。当然，在热巧克力上，一大批新鲜鲜奶油永远不会不合适。但巧克力鲜奶油更好。如果您真的想惊叹自己和客人，请尝试自己制作棉花糖。它们并不困难，而且确实很棒，但是从未来开始。