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配方

白热巧克力加可可奶油

斯科特•菲利普斯

份:2

在传统的热巧克力上撒上一层雪白的奶油;在这里,热巧克力是奶油白色的,顶部松软的是可可味。

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对于可可鲜奶油:

  • 1 Tbs。不加糖的荷兰加工可可粉
  • 2茶匙。细砂糖
  • 四分之一杯鲜奶油,冰镇
  • 1/8茶匙。香草精

对于白巧克力热:

  • 3杯全脂牛奶
  • 2盎司优质白巧克力(最好是嘉乐宝),切成小块

准备

制作可可生奶油:

  • 在一个小碗里,将可可粉和糖粉混合。在一个冰过的碗里,混合奶油和香草,打至柔软的山峰。在搅拌机运行或用手搅拌的同时,逐渐倒入可可混合物;搅拌至充分混合。

制作热巧克力:

  • 把牛奶煮沸。把白巧克力放入搅拌机,倒入热牛奶。等待10到15秒,让巧克力开始融化,然后盖上盖子,在盖子上放一条折叠的毛巾,搅拌直到完全混合并起泡,大约30秒。倒入马克杯,在上面淋上可可鲜奶油。

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