准备

烤火鸡

• 将架子放在烤箱的底部，然后将烤箱加热到325°F。冲洗并干燥火鸡。用柠檬一半的切割侧摩擦身体和颈部腔的内部，然后撒上1茶匙。腔内的盐。
• 切成三个大蒜丁香。小心地将您的手滑到火鸡的皮肤下，使其从乳房中松开。将大蒜切片在皮肤和乳房之间推，请注意不要撕裂皮肤。
• 将黄油与百里香混合2茶匙。盐，一个小碗中的几杯胡椒粉。将一半黄油撒在火鸡的体腔内。将柠檬的半身，3个鼠尾草小树枝，3个迷迭香小树枝和大约四分之三的腔中的大蒜丁香。将剩余的草药小树枝和大蒜丁香放在脖子腔中。在皮肤上擦剩余的黄油混合物。
• 如果您愿意，将腿绑在一起以使其外观更整洁。将机翼尖端塞在脖子后面，将任何松散的皮肤固定在机翼尖端下方的颈腔上。
• 将火鸡的胸部向上放置，如果您关心超大的大羊皮纸烤袋，则在大烤盘上缝上缝。不要将火鸡一直推到袋子的后面。加入胡萝卜，芹菜，葱和月桂叶。密封袋子的开放端，通过将尽可能多的折叠折叠到顶部，直到它紧贴火鸡为止。
• 烤火鸡1-1/2小时。从烤箱中取出火鸡，然后将烤箱温度提高到375ºF。切或撕开袋子的顶部（小心地这样做，因为蒸汽会非常热）暴露火鸡，然后将其放回烤箱中。烘烤露面，直到大腿最厚的部分的即时阅读温度计在165°F处登记为165°F，大约30分钟。
• 使用硅胶烤箱手套，小心地将火鸡从袋子上取出。将火鸡转移到服务盘或切菜板上，并用箔纸松散地帐篷。制作肉汁时，让火鸡至少休息30分钟（最多1小时）。

做肉汁

• 将果汁从袋子通过细筛网将其过滤到大锅中，然后丢弃固体。将果汁带到中火煮熟。
• 在一个小碗中，将面粉和鸡汤搅拌在一起，直到混合物光滑。将面粉混合物慢慢倒入锅中，连续搅拌直至肉汁开始变稠，3至5分钟。如果肉汁太厚，请用更多的鸡肉汤将其稀薄，直到达到您喜欢的稠度为止。将热量降低到中等，然后继续烹饪，经常搅拌，以消除大约5分钟的任何生面粉味。
• 在百里香，迷迭香，鼠尾草，1/4茶匙中搅拌。黑胡椒和黄油。继续搅拌直至黄油融化。如有必要，用盐调节调味料。
• 雕刻火鸡并与肉汁一起食用。