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配方

极端的巧克力芝士蛋糕

托马斯•艾伦

份:十到十二年级。

你再也找不到比这款芝士蛋糕更多的巧克力了:巧克力威化饼皮,馅料是融化的黑巧克力,上面撒满了巧克力碎片。创建您自己的定制奶酪蛋糕配方与我们的配方生产商

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外壳:

  • 8盎司巧克力威化饼,细碎(2杯面包屑)
  • 3 Tbs。砂糖
  • 7 Tbs。无盐黄油,融化了

填充:

  • 3每天。包装奶油干酪,在室温下
  • 10盎司半甜或苦甜的巧克力,融化后冷却
  • 2 Tbs。中筋面粉
  • 食盐
  • 1-1/4杯砂糖
  • 1 Tbs。纯香草精
  • 4个大鸡蛋,在室温下
  • 巧克力碎片或卷,装饰

营养信息

  • 卡路里(千卡):610
  • 脂肪卡路里:350
  • 脂肪(克):39
  • 饱和脂肪(g): 22
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 155
  • 钠(mg): 380
  • 碳水化合物(克):61
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 8

准备

使地壳:

  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到375华氏度。

    在一个中等大小的碗里,搅拌巧克力威化饼干屑和3汤匙。砂糖。加入融化的黄油,直到面包屑均匀湿润并略微凝结成一团。将混合物转移到一个9英寸的烤盘上,均匀地压在底部和大约2英寸的边缘(压的时候,用保鲜膜或平底量杯)。烘烤9到12分钟,直到外壳散发出香味,颜色稍微变暗。把平底锅放在架子上冷却。将烤箱温度降至300°F。

填充并烘烤起司蛋糕:

  • 将奶油芝士、融化的黑巧克力、面粉和一小撮食盐以中速搅拌,不断刮去碗和搅拌桨的边缘,直到非常光滑蓬松,大约需要5分钟。确保奶酪没有结块。加入1-1/4杯砂糖,继续搅拌,直到混合均匀。

    加入香草,搅拌至混合,大约30秒。一次加入一个鸡蛋,搅拌至完全混合。(加入鸡蛋后不要打过头,否则芝士蛋糕会在冷却时膨胀,破裂。)将馅料倒入冷却后的饼皮中,并使饼皮表面光滑。

    在300华氏度下烘烤55到65分钟,直到蛋糕中心像果冻一样晃动。蛋糕边缘会微微膨大,中间看起来还是湿漉漉的。放置在架子上并完全冷却。盖上盖子,放入冰箱冷藏至完全冷却,至少8小时,最多3天。在这个时候,蛋糕也可以冷冻长达1个月(见下面的提前制作小贴士)。

    解开并移开变形盘的侧面,在底部的外壳下放入一个长而薄的金属刮刀。小心地把蛋糕滑到一个扁平的盘子上。用巧克力碎片装饰,立即上桌。切蛋糕时,将薄刀放在热水下,擦干,切成薄片,每切一片后加热并擦拭刀。

提前做出提示

冷冻时,将未成型、冷却的蛋糕放在有边的烤盘上,再放入冰箱,不盖上盖子,直到蛋糕顶部变冷、变硬;然后用两层塑料和一层箔纸把它包起来。在冰箱里解冻一夜。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • 用户avater
    breehardy| 05/16/2021

    我想把“极端”的味道调回来,所以把饼皮换成了破旧的格兰诺拉麦片饼皮。我用了一些燕麦,芝麻,葵花籽,南瓜籽,榛子和一些融化的黄油和蜂蜜混合在一起。我认为南瓜籽和巧克力是一个惊人的组合,我真的很高兴我达到了平衡和纹理添加到蛋糕的外壳!

    我还在热水中烤过,因为我觉得芝士蛋糕和烹饪方法有更好的一致性。如果你喜欢巧克力和奶酪蛋糕,这是一个不错的选择。我一定会再做一次的!

  • BigCakeEater| 12/27/2017

    大约20英镑以前,这个我爱死的巧克力芝士蛋糕成为了我在特殊(或任何)场合的首选蛋糕。
    这是快速和容易做,应该负责,我增加了几个裤子尺寸。
    这个食谱神奇地用普通的半甜巧克力块做出了一个高端的手工巧克力芝士蛋糕,大多数人只是坐在他们的储藏室里。它是美味的!
    纯巧克力,纯粹的放纵,深受每个人的喜爱。我经常把鲜奶油放在旁边,因为.....为什么不呢?

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