准备

做酱汁

• 在4到5夸脱的锅中用中火加热油和大蒜。煮3分钟，直到大蒜变成金黄色。把大蒜扔掉。加入西红柿（小心它们飞溅）、碾碎的红辣椒和1汤匙。盐慢慢炖，根据需要调整温度，直到西红柿开始分解，大约45分钟。用力搅拌西红柿使其破碎。搅拌罗勒，让酱汁冷却到室温。用盐和碾碎的红辣椒调味。

把千层面组装起来

• 将烤架放在烤箱中央，将烤箱加热到350华氏度。
• 留出1-1/4杯酱汁，把剩下的酱汁和意大利乳清干酪混合在一个中等大小的碗里。在另一个中碗中混合马苏里拉奶酪，方蒂娜奶酪和一杯帕尔马干酪。
• 在9 × 13 × 3英寸的烤盘底部铺上1/2杯预留的番茄酱。在酱汁上盖上一层略微重叠的熟面条，根据需要将面条切开以填补缺口。将1-1/2杯的乳清干酪混合物均匀地涂抹在面条上。将1杯磨碎的奶酪均匀地撒在意大利乳清干酪上。再加一层面条，重复上面的步骤，总共做成4层意大利乳清干酪和5层意大利面。将剩下的3/4杯原味酱均匀地涂在面条的表层上。再撒上剩下的3/4杯帕尔马干酪。
• 在烤盘上盖上箔纸，烤40分钟。取出箔纸，烘烤15到20分钟，直到顶部变成棕色并起泡。在上菜之前，让其冷却至少10分钟。

提前提示

你可以在烤宽面条前2天把它组装起来。把烤盘用塑料包紧并冷藏。烤千层面之前先让它达到室温。

在乳清干酪的每一层上撒上1/4杯煮熟的意大利香肠或棕色的碎牛肉和切碎的洋葱。

或者将1/2杯挤干、解冻的冷冻菠菜碎撒在乳清干酪混合物的每一层上。