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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Yield:Makes about 1 quart

这种简单的冰淇淋是柠檬的纯表达,非常适合与蓝莓克罗斯塔塔

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  • 1杯砂糖
  • 1/2杯新鲜柠檬汁
  • 2个大鸡蛋,在室温下
  • 1large egg yolk, at room temperature
  • 2-1/2 Tbs. unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
  • 1tsp. lemon extract
  • 1/8茶匙。食盐
  • 1-3/4杯重型奶油
  • 1/4杯全牛奶

营养信息

  • 卡路里(KCAL):340
  • 脂肪卡路里(KCAL):220
  • 脂肪(g):25
  • Saturated Fat (g): 15
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):150
  • 钠(mg):80
  • 碳水化合物(G):28
  • 纤维(g):0
  • Protein (g): 3

准备

  • 在4夸脱的锅中,将2英寸的水用高火煮沸。将热量减少到小火煮。在一个不锈钢碗中,它可以安装在锅上,而无需接触水,将糖,柠檬汁,鸡蛋,蛋黄,黄油,柠檬提取物和盐混合在一起。剧烈搅拌,直到混合物变稠到布丁的一致性,为7至8分钟。
  • 从锅中取出碗,然后在奶油和牛奶中搅拌。通过细筛网过滤到一个中等大小的碗中,冷藏直至彻底冷藏,至少4小时或最多1天,覆盖一旦冷却。
  • 根据制造商的说明,将柠檬混合物搅拌,然后在冰淇淋机中搅拌,直到它是软冰淇淋的一致性为止。食用或包装到容器中,密封并将其存放在冰箱中长达1周。
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评论(3个评论)

  • SCC_BOSS|01/29/2021

    忘了提及,没有任何柠檬提取物,所以我使用了柠檬皮

  • SCC_BOSS|01/24/2021

    这个冰淇淋是炸弹!绝对好吃!天鹅绒般光滑,柠檬味。它“跑步”了双香草波旁威士忌冰淇淋

  • 用户avater
    Jackie2830|2017年8月19日

    这可能是我做过的最好的冰淇淋!丈夫和我从来没有柠檬冰淇淋。实际上,这更像是冰淇淋!
    我计划同时制作冰淇淋和蓝莓克罗斯塔塔。但是, @ Time的配方太参与了,我得到了一个更简单的食谱 @另一个网站,并且已经用作了馅饼皮。
    组合非常好吃。柠檬冰淇淋是这样做的。将来将使用该食谱。真的会给我的客人留下深刻的印象!

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