询问任何妈妈：甚至素食前的孩子们都会热情地吃在自制通心粉和奶酪里面的蔬菜。谁不会，当那个蔬菜扔在意大利面时，在浓郁的奶酪酱中抱怨，并撒上大蒜面包渣？

不仅是通心粉和奶酪美味和舒适，而且它也非常灵活。Macaroni以某种方式赢得了标题，但任何摇篮的短片奶油酱都会起作用。你可以用几乎任何老年奶酪制作酱汁，你可以添加你最喜欢的草药，香料，蔬菜和腌制的肉（或龙虾！）。I’ve always been a fan of classic macaroni and cheese with Gruyère, fontina, Parmigiano, and a good pinch of cayenne, but with so many options to make it interesting, why not experiment?Baked Macaroni and Cheese is creamy, crunchy, undeniably addictive and easy to customize to your taste: just choose your favorite cheeses, add-ins, and pasta shape, then sprinkle on a crunchy breadcrumb topping and bake. With this Create-Your-Own recipe you can create a very classic version with just pasta, cheese sauce and crumbs, or you can dress it up with vegetables, spices, even lobster!

Master Macaroni和奶酪配方

服务6.

将齿条定位在烤箱的中心并将烤箱加热至350ºF。

把一流的

粗糙，新鲜面包屑是Mac和奶酪不可抗拒的脆皮顶部的基础。商店买的Panko（日本面包屑）是一种很好的替代品，但不要使用精细，干式碎屑 - 他们会制作一个平坦的砂质顶部。

一小瓣大蒜捣碎或压成糊状是可选的。如果用的话，把大蒜搅进去1-1/2盎司(3磅)融化的无盐黄油．把两杯粗糙新鲜的面包屑（轻轻烤）在中碗中，并在面包屑上淋上黄油。添加A.盐少许．您还可以添加2 Tbs。磨碎的帕尔马干酪或佩科里诺干酪如果你愿意的话。用你的双手，搅拌均匀。备用。

做起司酱

基色奶酪为酱汁提供了口感和味道，而一种选择性的强化奶酪则让味道更上一层。不过，不要吃蓝纹奶酪，因为蓝纹奶酪往往会占据这道菜的味道，也不要吃马苏里拉奶酪，因为马苏里拉奶酪会变得粘稠。

融化2盎司(4磅)无盐黄油在3至4夸脱的重型炖锅中。搅拌在1-1/8盎司(1/4杯)的普通面粉然后继续用小火搅拌3分钟——黄油和面粉应该轻轻起泡，不着色。慢慢的增加3-1 / 2杯全牛奶，同时不断搅拌。一定要搅拌锅的边缘，把所有的疙瘩都弄出来。搅拌大约6分钟，直到酱汁变得光滑，达到浓奶油的稠度。

将热量升至介质并将酱汁带到煨，不断搅拌。降低热量以维持温和的煮熟和厨师，偶尔搅拌10分钟。关掉热量并在总共中轻轻搅拌10盎司。（3-5杯）您选择的基地奶酪（参见下面的选项），一个可选口音奶酪（参见下面的选项），以及任何草药和香料(见下面的选项)。调味粗盐．保暖。

选择一到两种底奶酪