准备

做饼干面团

• 将面粉、糖、泡打粉和盐放入食品加工机的碗中搅拌15到30秒。
• 加入黄油，搅拌1到2分钟，直到混合物像粗面粉一样，碎片小于豌豆大小。转移到一个中碗中。
• 在碗中央挖一个洞，倒入奶油，搅拌均匀。轻轻地把这些混合物揉成一个面团，小心不要搅拌过头。
• 用保鲜膜盖住碗，在你做馅的时候冷藏。(饼干顶部可以提前1天制作;在冰箱里放上盖子。)

使填充

• 在一个小碗里，混合糖和玉米淀粉(如果你的水果特别多汁，再加1或2茶匙。玉米淀粉)。在一个大碗里，将油桃和树莓与糖混合物搅拌均匀。

组装并烘烤馅饼

• 把烤架放在烤箱中央，加热到400华氏度。
• 3夸脱的浅烤盘(或单独的盘子;请参阅提示)。把水果倒进准备好的盘子里。
• 在抹了少许面粉的工作台上，把面团拍成一个约3/4英寸厚的长方形。用蘸着面粉的圆形切饼机切饼干，或者用刀切成方形。如果用的是饼干切割器，把剩下的留起来，重新制作面团，以便切更多的面团。将饼干放置在水果上，每隔1英寸。
• 在一个小碗里，混合融化的黄油和蜂蜜。在烘烤之前，把大约一半的混合物刷在饼干上面。
• 把馅饼放到烤箱里，烤30到35分钟，直到饼干均匀变成金黄色，水果馅在盘子中央起泡。烘烤到一半的时候，在饼干表面刷上更多的蜂蜜黄油，并旋转饼干以使其变色。如果褐变太快，将烤箱温度降低到375华氏度，并在烤盘上覆盖锡箔。
• 把馅饼从烤箱中拿出来，在饼干上刷上剩余的蜂蜜黄油。冷却至少45分钟后再端上桌。