它是什么？
甜，浓密和粘性的蜂蜜由蜜蜂用花蜜制成。蜜蜂从蜜蜂那里获得花蜜的开花决定了蜂蜜的味道及其颜色。甜，略带花香的蜂蜜，就像三叶草和苜蓿制成的蜂蜜一样，为甜点和水果菜肴增添了微妙的甜味，并且是良好的全能蜂蜜。
更多的咸蜂蜜，例如从迷迭香和百里香等草药中收集的蜂蜜，可以为肉，家禽和蔬菜增添芳香风味。您通常会发现以液体形式出售的蜂蜜。
奶油或旋转的蜂蜜是通过将蜂蜜切成薄片直至浓而奶油的。吐司上很棒。梳子蜂蜜以其蜂蜡的梳子饲养，切割梳子是液体蜂蜜，其中有悬浮在其中的可食用梳子。
没有吗？
尽管蜂蜜最能用于要求它的食谱中，但您可以尝试在烘焙食谱中使用它，并进行一些调整：每1-1/4份糖使用1个蜂蜜。将食谱中的液体减少1/4杯。添加1/2茶匙。每杯蜂蜜的小苏打以应对其酸度和重量。将烤箱降低25度，以防止过度旋转。
如何选择：
一些商业混合物结合了各种蜂蜜，以呈始终如一的风味和颜色。其他通常称为野花蜂蜜的蜂蜜没有混合，而是由几种不同或不明的花的花蜜制成的。但是，当养蜂人将蜜蜂放置在只有一种花朵中的花蜜时，最明显的口味就会出现。“单花”蜂蜜的颜色从几乎清晰的相思蜂蜜到几乎黑荞麦。通常，蜂蜜越深，味道越强。
如何准备：
像糖蜜一样，蜂蜜可能会很痛苦，因为它会粘在勺子或杯中。但是，如果首先用少量油或烹饪喷雾剂轻轻涂上量子杯或汤匙，它将立即滑出。
如何存储：
将蜂蜜存放在室温下的密封容器中，它将持续两年或更长时间。蜂蜜是吸湿性的，这意味着它吸引了水分。如果罐子打开，蜂蜜会吸收空气中的水，从而导致酵母生长和发酵蜂蜜的糖。寒冷的温度导致蜂蜜结晶。要将其恢复到液体形式，请将罐子放入温暖的（不沸腾）水中，直到晶体溶解为止。
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