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食谱

泛烤夏季南瓜与酥脆的迷迭香

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:3-4

整个迷迭香叶子炒了一州,与嫩南瓜形成了咸味,松脆的对比。

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  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 14盎司。小西葫芦和黄色南瓜(每个1),切成1/2英寸的回合
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1汤匙。整个新鲜的迷迭香叶

营养信息

  • 卡路里(KCAL):110
  • 脂肪卡路里(KCAL):90
  • 脂肪(g):10
  • 饱和脂肪(G):1.5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):140
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 用高火加热11至12英寸煎锅(最好是铸铁),直至发热。将南瓜放在煎锅中,将侧面切成一层。用1/4茶匙的季节。盐和一些胡椒粉。将迷迭香撒在南瓜上,烧焦南瓜不受干扰,直到3至5分钟的深金棕色。用钳子将南瓜转到另一侧。再撒上1/4茶匙。盐并煮至嫩,并在第二侧呈褐色,再加上约2分钟。将南瓜和酥脆的迷迭香转移到盘子或碗中。

评论

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评论(5个评论)

  • Shenandoahvalley|11/27/2019

    不确定我会再试一次。我担心高热量/橄榄油组合或实际上具有烟点的任何油。我保持在高处,但确实将其调高了比平常更大,并且可以肯定的是,石油最终被燃烧/熏制,我经验丰富的锅真的干燥了。虽然一侧确实在大多数蔬菜上得到了一个漂亮的棕色,有些蔬菜被燃烧了,而有些蔬菜却没有足够煮熟,因为我试图防止它们燃烧。

  • Shenandoahvalley|11/27/2019

    我还没有做到这一点,但是铸铁中的高热量会开始吸烟,对于蔬菜来说太热了吗?

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