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配方

焖虾吐司配芹菜萝卜沙拉

斯科特•菲利普斯

份:8 - 10

如果你从来没有尝试过经典的英国开胃菜——罐装虾,可以把它想象成一块大块的黄油虾,用新鲜磨碎的肉豆蔻和一点辣椒调味。在这里,它搭配鲜亮爽口的沙拉,是一道优雅的开胃菜。

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的虾

  • 3/4杯干白葡萄酒
  • 1/3杯切碎的胡萝卜(大约1个中等大小)
  • 1/3杯粗切芹菜(大约1个中等茎)
  • 1/4杯香槟醋或米醋
  • 5个完整的黑胡椒粒
  • 4到6个多香果
  • 宽3.5英寸的柠檬皮条
  • 3片干月桂叶
  • 粗盐
  • 10盎司大虾(31 - 40每磅)(约18只)
  • 6盎司(3/4杯)优质咸黄油,如Kerrygold
  • 1 - 1/2汤匙油新鲜的柠檬汁
  • 1/2茶匙。伍斯特沙司
  • 1/8茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/8茶匙。卡宴

的沙拉

  • 3杯切成薄片的芹菜(大约3个中等茎)
  • 1-1/2杯切成薄片的萝卜(约5个)
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁;根据需要更多
  • 1/2茶匙。第戎芥末
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 12到15片鸡尾酒大小(2.5英寸见方)的黑麦面包、黑麦面包或6到8片三明治大小的面包片

营养信息

  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪:9
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 70
  • 钠(mg): 310
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 6

准备

使虾

  • 在2- 3夸脱的平底锅中,加入2杯水、葡萄酒、胡萝卜、芹菜、醋、花椒、多香果、柠檬皮、2片月桂叶和1茶匙。盐。中高火慢炖,盖上盖子,减小火,慢炖15分钟。加入虾,重新炖,盖上盖子,离火,静置5分钟。放入滤锅中沥干水,让其冷却。
  • 虾仁去皮去脉(去掉其他固体)。在食品加工机中,将虾搅拌至粗切,切成豌豆大小。备用。
  • 在8英寸的煎锅中,用中火融化黄油。加入柠檬汁,伍斯特辣酱油,肉豆蔻和辣椒,搅拌均匀。从火上移开煎锅,加入虾,搅拌至表面均匀。刮入10盎司。烤模、陶罐或碗,用抹刀抹平表面。用剩下的月桂叶装饰。用塑料盖紧并冷藏。

做沙拉

  • 将芹菜和萝卜倒入一个大碗中。
  • 加入橄榄油,柠檬汁,芥末,1/4茶匙。在一个小罐子里放入盐和几粒黑胡椒粉。盖上盖子,摇匀。用盐,胡椒和柠檬汁调味。

服务

  • 在食用前2小时将罐装虾从冰箱中取出。在沙拉中加入调料和欧芹,然后加入盐和胡椒调味。
  • 轻轻地烤面包。如果用的是鸡尾酒大小的面包,把它们对角线切成两半;如果用的是三明治大小的面包,对角线上的四分之一。在每一片吐司上堆上一汤匙的罐装虾。和沙拉一起上桌。

提前做出提示

罐装虾可能提前2天做好;冷藏2小时后食用。沙拉可以在上桌前30分钟进行调味。

提示

野生捕的家虾比养殖的进口虾味道更甜,口感更细腻。

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评论

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评论评论(3)

  • seashine| 03/19/2013

    这太好了!味道十足,黄油味浓,美味可口,所以做起来很容易,而且可以提前做好。我把它带到了派对上,大张旗鼓,现在它是我的“去”派对应用之一。沙拉还没做,只是烤面包,很受欢迎!

  • kancook| 08/30/2012

    这一点都不好。味道又浓又肥。做这道菜浪费了很多钱。

  • 用户avater
    countrygoddess| 12/17/2011

    我只做了一个罐装虾,并把它和一些祝酒词一起奉上,我的客人们都赞不绝口!我将一次又一次地制作它,因为它是如此简单和快速。

率这道菜

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