准备

煮水果:

• 在一个小炖锅里，混合橙汁和2汤匙。的糖。煮沸，煮至液体减少近三分之一，大约3分钟。减少热量;加入梅干和杏子，分别放在锅的一边(这样更容易捞出)。炖3分钟左右，不时搅拌。从火上拿下来，放在一边。

赤素馨:

• 在食品加工机中，将杏仁和剩下的1杯糖混合成玉米粉的稠度。加入鸡蛋、黄油、朗姆酒、香草精和杏仁精;加工至乳脂状，备用。

制作挞皮，烘烤:

• 在烤箱的下方三分之一放置一个烤架;把烤箱加热到350华氏度。在食品加工机中，简单地混合面粉、糖和盐。添加黄油;搅拌直到混合物像玉米粉。加入鸡蛋，搅拌，直到面团成型。把面团拍成6×4-inch的长方形。在撒了少量面粉的表面上，把面皮卷成一个约9×12英寸的长方形。把它绕在大头针上，转移到一个没有油的10×15-inch边烤盘上。挤压面团，使其刚好贴合锅底(如果面团裂开也没关系)。
• 烘烤10至13分钟，直至呈淡金色;饼皮会看起来很硬，而且上面不会有光泽。将平底锅放在架子上冷却，然后将鸡蛋花倒入烤好的面皮上，均匀地铺在面团上。划出一条浅浅的中线，把馅饼分成两半。
  将鸡蛋花馅均匀涂抹在烤好的冷却的挞皮上。

• 把水果从果汁里拿出来(你不需要拍干它;果汁会在烘烤过程中变干)。将蛋挞的一半和杏干、一半和梅干放在一起，排成五排，每排六块，轻轻地把它们压入馅料中。烘烤25到30分钟，直到顶部呈浅金色，轻轻按压就会回弹
  把杏干和梅干压入馅料中。