准备

• 将一大锅水煮沸，用盐调味 - 它的味道几乎应该像海水一样。加入米饭并煮沸，直到谷物刚煮熟（应稍微牙本），约15分钟。沥干水分并将米饭铺在烤盘上以冷却。在室温下放置。
• Bring a separate large pot of water to a boil to cook the peas, asparagus, and fava beans. Have a large bowl of ice water ready, and start with the peas. To make this task easier, put the peas in a fine-mesh strainer basket, and submerge the peas and the basket in the water until the peas are just tender, about 2 minutes. Lift the basket out of the water and immediately submerge the peas (still in the strainer basket) in the ice bath until chilled, about 1 minute. Lift the basket out of the ice water and drain the peas well. Transfer the peas to a small bowl, and set aside at room temperature temporarily, or refrigerate and return to room temperature before using.
• 用芦笋重复该过程，将芦笋煮在过滤篮中，直到嫩约2分钟，然后立即将芦笋浸入冰浴中，直到冷藏约1分钟。将篮子从冰上抬出，排干，然后将芦笋转移到一个小碗中。在室温下放置，或冷藏并在使用前返回室温。
• 如有必要，在冰浴中添加更多冰。将法瓦豆放在过滤篮中，然后将其浸入沸水中，直到豆子很容易从皮肤上滑落并变嫩，大约2分钟。（要测试法瓦斯，请小心地从篮子上取出豆子，然后用拇指刺穿外层，轻轻从皮肤上挤压豆子。）立即将豆子浸入冰水中，直到彻底冷却。将豆子从皮肤上弹出，并在室温下暂时放置，或者冷藏并在使用前返回室温。
• 要制作醋，在一个小碗中将葱，柠檬汁，醋和少许盐混合在一起。静置5至10分钟。在油中搅拌。在必要时品尝并加入更多盐。
• 食用前不久，将米饭放入一个大工作碗中，然后用手指轻轻扔掉以使谷物绒毛。加入蔬菜和草药，然后加盐和几个黑胡椒粉调味。在顶部淋上醋汁，然后轻轻折腾以结合。在必要时品尝并添加更多盐，柠檬汁和/或橄榄油。转移到浅盘子或单独的盘子上。在室温下食用。

与虾或鲑鱼，鸡肉或春羊肉一起食用，或not-so-hard-cooked eggssprinkled with salt and pepper.