准备

用于填充：

• 将熏制的鲑鱼与胡椒粉和柠檬汁调味。继续准备煎蛋卷。
  

对于煎蛋卷：

• 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋，水，盐，胡椒粉和莳萝的2-1/2茶匙搅拌在一起，直到蛋黄和白色混合在一起，但不泡沫。在8英寸的重型不粘锅中用中火加热，然后加热油，然后加入黄油。旋转以覆盖锅。
• 当黄油融化时，将鸡蛋倒入锅中。使用耐热刮刀，使用小的圆形涂鸦运动炒鸡蛋，直到柔软的凝乳开始形成30至50秒。
• 作为混合公司，将其铺在锅底上；根据需要滑动侧面。停止工作凝乳，让煎蛋卷开始牢固，并让其坐约30秒。（如果您喜欢做得好的鸡蛋，请放一点点。）
  
• 奶酪均匀分散,缺乏优势around the omelet’s edge. Add the other filling ingredients and use your spatula to gently press them into the curds to incorporate the filling into the omelet.
• 用刮刀将煎蛋的三分之一抬起，然后像商务信一样将其折叠在中心上。
• 将锅朝盘子倾斜以滑动煎蛋卷，因此其中三分之一悬在锅的边缘上。倒转锅，使用刮刀帮助支撑煎蛋卷，使其在滑出锅中时整齐地翻转自身。用剩余的1/2茶匙装饰。切碎的莳萝和切碎的番茄。