准备

填充:

• 将土豆放入加盐的沸水中煮3到4分钟，直到土豆变软。沥干备用(大约1/4杯)。在一个小煎锅中，用中火，煮培根丁直到棕色但不脆。倒出并丢弃除了1茶匙。的脂肪。把火调到中低温。加入葱花、土豆、盐和胡椒。煮1分钟左右，让土豆稍微变棕色;备用。继续准备煎蛋卷。

煎蛋:

• 在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、水、盐、胡椒粉和1汤匙搅拌均匀。欧芹加入鸡蛋(如果使用的话)，直到蛋黄和蛋白充分融合，但不要有泡沫。在一个8英寸的重型不粘锅中，中火加热油，然后加入黄油。旋转使其覆盖在平底锅上。
• 黄油融化后，把鸡蛋倒进锅里。用耐热抹刀，用小的，圆形的涂抹动作把鸡蛋搅匀，直到软凝乳开始形成，大约需要30到50秒。
• 当混合物变硬时，把它铺在锅底;需要时刷一下侧面。停止搅拌凝乳，让煎蛋卷开始凝固，静置30秒左右。(如果你喜欢鸡蛋煎得透一点，那就多煎一会儿。)
• 均匀地撒上奶酪，在煎蛋卷边缘留下一圈空隙。加入其他的馅料，用你的抹刀轻轻地把它们压进凝betway电子竞技俱乐部乳里，使馅料和煎蛋卷混合在一起。
• 用锅铲铲起三分之一的煎蛋卷，把它像商业信函一样折叠在中间。
• 将煎锅向盘子倾斜，这样煎蛋卷就有三分之一悬在煎锅边缘。把煎锅倒过来，用锅铲来支撑煎蛋卷，这样煎蛋卷从锅里滑出来的时候就会整齐地翻转过来。用剩下的欧芹装饰。