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配方

草莓榛子蛋糕

斯科特•菲利普斯

份:8到10

这个蛋糕像是蛋糕和草莓芝士蛋糕的结合体。用磨碎的榛子做成的黄油般柔软的蛋糕皮,里面填满了鲜奶油、马斯卡朋奶酪和草莓purée。

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的地壳

  • 4盎司(约3/4杯)整粒榛子(无皮)
  • 3/4杯糖
  • 4-1/2盎司(1杯)通用面粉
  • 6盎司(12汤匙)冷黄油,切成小块
  • 1蛋黄
  • 1/2茶匙。香草精

填满的

  • 1/3杯糖
  • 1品脱草莓,必要时洗净,去皮,puréed,过滤(得到1杯),然后冷藏
  • 一杯冰镇的鲜奶油
  • 1/2杯的马斯

超过的

  • 草莓切成四等份,洗净去皮

营养信息

  • 以十份为基础的营养样本
  • 卡路里:530
  • 脂肪热量(千卡):370
  • 脂肪(克):41
  • 饱和脂肪(g): 22
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 14
  • 胆固醇(mg): 120
  • 钠(mg): 160
  • 碳水化合物(克):37
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 6

准备

使地壳

  • 把烤箱加热到350华氏度。将榛子放入食品加工机中搅拌至切碎。加入糖和面粉,搅拌均匀。加入黄油块,搅拌直到混合物看起来像粗糙的碎屑。加入蛋黄和香草精,直到面团完全混合。
  • 指尖轻轻撒上面粉,将面团压入9英寸的烤盘。在面团的中心轻轻压一个大的凹陷,形成一个大约1/2英寸的边缘,直到酥皮的边缘。烤45到50分钟,直到面皮蓬松,微微变成棕色,取出一个镐,只留下一些面包屑。完全晾在架子上。用刀在锅的边缘划一下,然后把锅的边沿去掉。用锅铲在锅壳下滑动使其变松,然后将锅壳从锅底移开。让外壳完全冷却后再填充。

使填充

  • 把糖搅拌到草莓purée中,然后把混合物放回冰箱。把奶油打到坚硬的顶部。在另一个碗中,将四分之一的鲜奶油搅拌到马斯卡彭奶酪中,然后将剩下的鲜奶油拌匀。轻轻放入冷却后的purée。冷藏至少1小时,最多24小时。馅料冷却后会变硬。

组装果子奶油蛋糕

  • 将冷却后的馅料轻轻舀入蛋糕壳。不要弄平馅料——让馅料看起来很随意——在馅料上撒些小的或切成四瓣的草莓。切成楔形即可食用。

提前做出提示

填满的蛋糕可以冷藏几个小时。在食用前用新鲜草莓装饰。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 用户avater
    MirandaCKinsey| 02/16/2019

    这是一道令人印象深刻的甜点,它看起来很棒,吃起来也难以置信。

  • dessert_queen| 06/28/2016

    我对这个食谱很失望。上面的草莓慕斯非常好吃。然而榛子“蛋糕”的基底又硬又厚……这使得切菜、上桌和吃起来都很困难。不建议

  • Cyrilc| 05/22/2012

    我看不懂这该死的东西!!它被一个该死的牌子挡住了,上面写着我签到后就无法摆脱伊芙。

率这道菜

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