准备
- 冷却碗并搅拌立式搅拌机20分钟。在冰箱中或5分钟。在冰箱中。将重奶油倒入碗中,以中高速搅拌,直到开始变稠。减慢速度至中等,然后逐渐倒入糖。继续搅拌直至形成软峰。
- 加入香草提取物,继续手动搅拌直至奶油光滑,并形成坚硬的峰值(升起搅拌时,乳霜会直立)。
覆盆子或草莓鲜奶油:当您加入糖时,代替香草,将2-1/4杯覆盆子或草莓泥(搅拌器中的水果和果汁果皮)加到奶油中。将糖增加到7汤匙。在开始手动搅拌之前,调味并调整调味料。(注意:泥巴增加了鲜奶油的含量,因此您可能不需要全部;将额外的额外保存用于其他甜点。)
柠檬奶油:代替香草,加入1/4杯加2汤匙新鲜挤压的柠檬汁和1汤匙。添加糖时,将柠檬皮细碎于奶油中。将糖增加到8汤匙。在开始手动搅拌之前,调味并调整调味料。
橙色奶油:当您加入糖时,加入1/2杯新鲜挤压的橙汁和1汤匙橙皮的1/2杯。在开始手动搅拌之前,调味并调整调味料。
巧克力奶油:省略香草并将糖增加到6汤匙。柔软的峰形成后,关闭搅拌机,并添加1/4杯筛分未加糖的可可粉,最好由荷兰语加工。用手搅拌直至奶油光滑,并形成坚硬的峰。让奶油坐在冰箱中至少1小时以溶解可可。在使用前短暂搅拌。
摩卡奶油奶油:省略香草并将糖增加到6汤匙。在形成软峰后,关闭混合器,并添加1/4杯筛分未加糖的可可粉,最好由荷兰语加工和2汤匙。即时浓缩咖啡溶解在2汤匙中。开水。用手搅拌直至奶油光滑,并形成坚硬的峰。让奶油坐在冰箱中至少1小时以溶解可可。在使用前短暂搅拌。
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