食谱
西瓜皮泡菜
屈服：产量约1夸脱
腌制西瓜果是南部主食，它通过将通常被丢弃的水果的一部分转变成一个甜美的，令人愉悦的咸菜来使任何浪费任何新的水平都没有浪费到一个全新的水平。香料中的圣诞节笔记使这些半透明的黄色叮咬是猪肉必不可少的调味品，尽管它们也很容易从罐子里掉下来。
此食谱摘自厨师协作食谱。
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- 8磅西瓜
- 3汤匙。犹太盐
- 1杯新鲜挤压的柠檬汁
- 2杯砂糖
- 2汤匙。磨碎的新鲜生姜
- 1个柠檬果皮
- 2汤匙。五香粉浆果
- 2汤匙。整个丁香
准备
- 从果皮上切出西瓜果肉，留下一层薄薄的粉红色。保留纸浆以供另一种用途。使用蔬菜剥皮器，从果皮上取出绿色皮肤并丢弃。将足够的果皮切成1⁄2英寸
1⁄2英寸的零件制作8杯。 - 在一个大碗中，将盐和4杯水混合。将果皮浸入盐水中1小时并排干。
- 在一个大的无反应锅中，将1杯水与柠檬汁，糖，磨碎的姜，柠檬皮，五香粉和丁香混合在一起。加入西瓜果皮，用高火煮沸。将热量降低至低盖，煮50分钟，或者直到果皮变透明为止。
- 用开槽的勺子将果皮转移到干净的罐子中，并用紧张的腌制液体盖住。将泡菜存放在冰箱中长达6个月。
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