服务：six.
剩下的炖牛s可赋予这种长期的味道。尽管此食谱需要干燥的意大利面，但您也可以使用任何新鲜的意大利面。排干后，只需将其扔掉几汤匙黄油即可防止它粘在一起。
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- 1盎司。干猪蘑菇（1杯）
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 4盎司。潘塞塔（Pancetta），切碎（1杯）
- 1个大芹菜茎，切碎
- 1个大胡萝卜，切碎
- 1个大黄洋葱，切碎
- 犹太盐
- 3个大丁香大蒜，切碎
- 4杯切碎leftover braised brisket（约1磅），加2杯剩余的牛s果汁
- 2杯干红酒；根据需要更多
- 2茶匙。切碎的新鲜百里香
- 现磨黑胡椒
- 1lb. dried rigatoni
- 新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）
营养信息
- 卡路里（KCAL）：700
- Fat Calories (kcal): 190
- 脂肪（g）：22
- 饱和脂肪（G）：5
- Polyunsaturated Fat (g): 3.5
- Monounsaturated Fat (g): 11
- 胆固醇（MG）：55
- 钠（MG）：1040
- 碳水化合物（G）：68
- 纤维（G）：6
- 蛋白质（G）：39
准备
- 将牛肝菌浸入1杯热水中30分钟。沥干，紧张并保留浸泡液。切碎牛肝菌并放在一边。
- 用中火加热11至12英寸直接炒锅的油。加入培根，芹菜，胡萝卜，洋葱和1茶匙。盐;煮，经常搅拌，直到蔬菜变软且浅金色，大约15分钟。加入大蒜，煮一分钟。加入牛s及其果汁，葡萄酒，百里香和牛肝菌及其浸泡液。慢火煮，将热量降低到低点，然后煮至酱汁非常厚，约30分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。
- 同时，将一大锅盐水煮沸。将面食煮在沸水中，直到牙本质。用大部分的肉酱沥干并拌匀。顶上剩余的酱汁，然后在桌子上经过帕马诺酱。
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评论
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评论（4个评论）
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TREYT03|07/10/2021作为德克萨斯人，我一直在寻找与我剩下的烟熏牛s一起做的好食谱，并感谢您。我用优质的牛肉骨汤代替了牛s汁，它变得完美。我可以将其添加到我对炸玉米饼，辣酱玉米饼馅和辣椒的重复中！
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奥克利_|05/15/2020
真是太棒了。根据我女儿的建议，我在顶部添加了我的乳清干酪。每个人都赞不绝口。
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BUTTA211|01/26/2020
5星盘！餐厅质量。我用了前一天晚上炖过的烤烤。令人难以置信的味道。
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hallhenry|2010年9月1日
这是一个美味又简单的食谱！
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