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校准您的即时阅读温度计

精细烹饪问题84
詹妮弗·阿门特劳(Jennifer Armentrout)。照片:Scott Phillips
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即时阅读的温度计是检查温度并衡量各种事物的含量的必备工具。因为您依靠温度计来确保准确性,所以偶尔检查其校准并根据需要进行调整是一个好主意。要检查校准,请将一小锅的水烧成沸腾,然后将水的温度下水;根据您的高度和气压,应为212ºF或少数度。(对于您所在位置的沸点,请访问www.virtualweberbullet.com。)如果关闭校准,则可以通过用钳子将六角螺母在温度计下方的六角螺母下调整标准(模拟)温度计。如果螺母抗拒,请使用第二组钳子握住面部的侧面,然后将工具朝相反的方向转动。只有少数几个数字温度计模型可以调整。有些会自动校准,而另一些则需要手动调整;按照制造商的模型说明。

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