世界上几乎每个地区都有最喜欢的智利酱。在北非，它是哈里萨（Harissa），一种辣椒酱，味香，香菜，香菜和大蒜，用于调味蒸粗麦粉和烤肉串以及各种沙拉。Harissa可能很火热，但是这种演绎是基于Ancho Chiles（干plablanos）的温和的演绎。酱油和香醋的异常添加使其具有独特的咸味边缘。用harissa的小点钟打孔辛辣和柑橘蒸粗麦粉沙拉，然后将其余的保存用作烤牛排和汉堡包的绝妙调味品。