准备

• 在干炖锅中，用中火将大麦轻轻烤至芳香，约5分钟，搅拌以防烧焦。加入高汤，烧开，关小火，盖上盖子，用文火慢炖，直到液体被吸收，大麦变软，大约40分钟。从火上移开，让它静置，部分裸露，直到冷却到室温，然后搅拌。
• 与此同时，将豌豆放入淡盐沸水中煮约15分钟，直到豌豆变软而不糊状。沥干，冷却，放在一边。(如果用的是罐装豌豆，不要煮熟，只要冲洗干净就可以了。)与此同时，将豌豆放入淡盐沸水中煮约15分钟，直到豌豆变软而不糊状。沥干，冷却，放在一边。(如果用的是罐装豌豆，不要煮熟，只要冲洗干净就可以了。)

做油醋汁的方法:

• 在一个小碗里，把酸橙汁、柠檬皮、大蒜、孜然、香菜、油和蜂蜜搅拌在一起;加盐和胡椒粉调味。在一个大玻璃碗中，将大麦、豌豆、烤胡椒、番茄、葱和玉米分层。在沙拉上撒上油醋汁，在上桌前搅拌一下。如果你喜欢，可以把绿色蔬菜放在盘子里，并在上面放上沙拉。