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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:1

这是每个厨师都应该知道如何制作的经典。如果您喜欢牢固的鸡蛋或煮未煮熟的鸡蛋,请在加入奶酪之前再煮煎蛋卷。它会变成褐色,但鸡蛋会煮熟。

有关更多提示,请观看经典法国煎蛋卷视频食谱并学习如何制作完美折叠的奶酪煎蛋卷。

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  • 1/2汤匙。无盐黄油;根据需要更多
  • 2个大鸡蛋
  • 1/8茶匙。海盐或犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯松散挤满了磨碎的gruyère

营养信息

  • 卡路里(KCAL):310
  • 脂肪卡路里(KCAL):220
  • 脂肪(G):24
  • 饱和脂肪(G):12
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):470
  • 钠(MG):370
  • 碳水化合物(G):1
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):21

准备

  • 用中火在8英寸的不粘锅中融化黄油。
  • 在一个小碗中,轻轻打碎鸡蛋,盐和几个用叉子磨碎的胡椒粉,直到白色和蛋黄完全混合,鸡蛋泡得很泡沫。将鸡蛋倒入煎锅中,让它们不受干扰,直到鸡蛋刚刚开始在30到60秒的边缘围绕边缘凝固。
  • 在来回摇动锅的同时,用硅胶刮刀轻轻地炒鸡蛋。争夺并摇动,直到鸡蛋放在底部,但在顶部仍未煮过45至60秒。关闭热量,让锅摇几下均匀地分配鸡蛋。一旦将其牢固地在炉子上牢固,以使煎蛋卷的底部平滑(如果您的炉灶是玻璃,请使用耐热切割板)。
  • 将奶酪撒在煎蛋卷的三分之一的中心,并在边缘绕过铲子。如有必要,您可以使用刮铲将鸡蛋的顶部平滑。让它静置约1分钟。煎蛋卷的顶部仍然会松动,底部应该没有颜色。
  • 将煎蛋卷的三分之一折叠在奶酪上。摇动煎蛋卷的三分之一的侧面,并稍微从锅中稍微掉下来。将锅倒在板上以完成煎蛋卷的最终折叠。它应该像一封信一样折叠三。如果需要,请用冷黄油擦拭上面的光泽。立即服务。

要将早餐变成晚餐,请开始用餐简单的绿色沙拉

评论

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评论(4个评论)

  • LILI223|2011年12月10日

    您唯一需要添加的是大约一汤匙的牛奶或水到鸡蛋中。否则完美。

  • hbaron|07/10/2011

    该视频是一个巨大的帮助,每次对我来说,食谱都可以很好地工作...这些是我们有史以来最好的煎蛋卷!

  • 法官|02/11/2010

    我们喜欢这个食谱并定期使用。从来不必加水。

  • Ednalyn|2009年7月11日

    我尝试了这个食谱,但是很难,我需要加水吗?

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