准备

• 将肝脏放在水槽中的滤器中，沥干多余的液体。
• 在中高温下加热大（10至12英寸）的炒锅锅约2分钟，或直到非常热。添加2个TB。鸡脂肪。一旦它几乎融化，加入洋葱和炒，直到它们开始颜色和软化。将热量降低到培养基并继续培养，直到洋葱轻轻焦焦化，但不是深棕色，约15至20分钟。从锅中取出洋葱（尽量留在锅中尽可能多的脂肪）并放在一边。
• 将空锅放在高温上，直到它非常热，约2分钟。添加剩余的1个TB。鸡脂肪。当它很热，加入鸡肝。（这很重要的是脂肪和锅灼热，所以肝脏而不是蒸汽。）盐和胡椒季节。炒4或5分钟，或直到肝脏煮沸。他们应该在外面棕色和粉红色。不要过度ook或切碎的肝脏会干燥。
• 将肝脏转移到碗中并稍微冷却。使用食品加工机，绞肉机或电动搅拌机的研磨机，研磨或加工半羊水和一半硬煮熟的鸡蛋和一半的炒洋葱。如果使用食品处理器，脉冲混合物，请停止刮碗的侧面，直到它是粗脓。（它应该是光滑的，但不是婴儿食品的一致性。）将Puréed肝脏混合物刮到碗中。
• 用剩下的肝脏，炒洋葱和熟鸡蛋重复。用第一个批量和调味料的搅拌碗加入混合碗。如果需要，用额外的盐和胡椒调整。
• 将切碎的肝脏舀到一个服务碗或个体列桶中，或将其压成润滑的模具。用保鲜膜或盖子紧紧盖住（所以表面不会干燥），并冷藏长达2天。或在小部分和冰箱中冻结在冰箱中过夜。用饼干或薄片烤的挑战或奶油蛋卷面包。