产量:大约5磅的熏牛肉
在家里做五香熏牛肉需要时间——事实上，一个星期多一点——但几乎不费什么力气。长时间的卤水和缓慢的熏制使牛肉风味浓郁，保持肉质嫩滑。这个食谱可以做很多，虽然你当然可以用一小块牛胸肉，为什么不做足够多的与朋友和家人分享呢?未切片的牛胸肉也可以保存至少10天。
提前做出提示
如果没有立即使用，将未切片的五香熏牛肉用保鲜膜包裹起来，并冷藏10天。(你也可以将五香熏牛肉切片冷冻2个月。)
整块牛胸肉由两部分组成，平的部分和尖的部分(也叫鸡胸肉)。平的部分是肉质较多的部分。
我做过几次熏牛肉食谱了。这很简单，而且效果很好。不过要注意的是，一旦你自己做了五香熏牛肉，你就永远不会想吃店里买的各种各样的五香熏牛肉了。我用Traeger烟熏和烤五香熏牛肉，但我也用烤箱慢炖。两人都是优秀的。
继续分享这个食谱。
我已经做了两次了，现在回到这个食谱页面，准备主持一个25+男人的聚会。我做过的五香熏牛肉非常受欢迎。虽然我理解你不想吃硝酸盐，但我不能相信你会在没有腌制盐的情况下吃到真正的熟食。我用的是腌制盐!我对阅读这篇文章的人的唯一警告是，要留出整整一周的时间来治疗。第二次做的时候，我没有提前充分计划好，只在盐水中浸泡了5天。当一切都完成后，肉的中心仍然是棕色的，而不是可爱的粉红色。味道仍然很好，但视觉吸引力下降了。
我第一次在《美食》看到这个食谱时就做了。绝对棒! !我唯一真正的问题是如何在我们已经满满的冰箱里腾出一个星期的空间来腌整块牛腩(平的和尖的)。用一个大塑料袋而不是硬容器将其浸泡，部分解决了这个问题。这样它就能符合一个中型冰箱抽屉的形状。一直在想“泡过之后的结果是什么?”答案是腌牛肉。所以星期六，我解冻了一袋去年圣帕特里克节剩下的玉米牛肉。给它调味，然后用韦伯水壶熏。外面在下雨，也许这就是为什么它花了8-9个小时才达到170，而不是4-6。 Worked very well so it's a good short cut.
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