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配方

用波特和蜂蜜芥末煮的梨

通过罗恩日
斯科特·菲尔普斯

一份:6至8

芥末为经典的波尔图水煮梨增添了辛辣的味道。搭配香草冰淇淋或搅打浓奶油和脆饼,味道好极了。

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  • 2杯红宝石端口
  • 3 Tbs。梅勒蜂蜜芥末
  • 1/4杯深红糖
  • 2至3枝龙蒿
  • 1根肉桂棒
  • 1/2茶匙。姜末
  • 1/4茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 犹太盐
  • 4个成熟但稍硬的梨,去皮,去核,四分之一
  • 2 Tbs。姜茸

准备

  • 混合波特酒、2杯水、芥末、糖、龙蒿、肉桂棒、生姜、肉豆蔻和1/2茶匙。在一个4夸脱的罐子里放盐。将混合物煮沸,偶尔搅拌以溶解糖。将火调至中低温,加入梨子,然后用文火炖15到20分钟(如果有未烧焦的部分,则偶尔涂上一层),直到用小刀刺穿时,梨子刚好变软。
  • 用开槽勺将梨转移到碗中。通过设置在碗上的细网过滤器过滤液体。将液体返回锅中,使其低沸,并减少至1杯,约20分钟。把锅从火中取出,让液体冷却到室温,然后倒在梨子上,搅拌均匀。
  • 食用时,用勺子将梨舀入碗中,淋上稀释的糖浆,并在上面撒上姜末。

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