准备

• 将烤箱架放在烤箱的顶部和底部三分之一中，然后将烤箱加热至350°F。第2行带有羊皮纸的大型带有烤盘。
• 用1/8茶匙将1/2杯开心果研磨。食品加工机中的盐，直到糊状。切碎剩余的1/4杯开心果。
• 将地面和切碎的开心果，冷凝牛奶和香草混合在一个大碗中。加入椰子，并用大硅酮刮刀搅拌直至彻底混合。
• 击败蛋清和剩余的1/4茶匙。用电动搅拌机以中速盐盐，直到形成刚性的峰值，约4分钟。使用刮铲，将白色折叠到椰子混合物中。将混合物推入土墩。
• 用湿的手或两个湿汤匙，轻轻形成圆形的汤匙击球手，直径约1-1/2英寸。在烤盘上排列2英寸。
• 烘烤，旋转并换成一半的锅的位置，直到杏仁饼在斑点上变成金黄色，其底面被晒黑，大约25分钟。
• 在架子上的烤盘上简要冷却，然后将蛋白杏仁饼干直接转移到架子上以完全冷却。

提前提示

杏仁饼将在室温下保持最多3天，或在密封的容器中冷藏长达3周。它们也可以冷冻长达6个月。